Turinys
Serbentai yra viena iš mėgstamiausių uogų kultūrų tarp Rusijos sodininkų. Sodo sklypuose auginamos raudonos, baltos ir juodos veislės. Jei laikysitės agrotechnikos taisyklių, galėsite užauginti gausų skanių, sveikų uogų derlių. Tačiau neužtenka užauginti sveiką krūmą, reikia žinoti, kaip nuimti raudonųjų serbentų derlių.
Kada rinkti serbentus
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės ir augimo vietos. Pietiniuose regionuose nokimas vyksta vasaros viduryje, nestabilaus klimato vietovėse derliaus nuėmimas prasideda vasaros pabaigoje ir baigiasi rudens pradžioje.
Juodieji ir raudonieji serbentai turi būti nuskinti visiškai subrendę. Kadangi neprinokusių uogų derlius neturės naudingų savybių, jo negalima užšaldyti, džiovinti ar konservuoti žiemai. Neprinokusių egzempliorių valgymas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir žarnyno sutrikimus.
Prinokimo nustatymas:
- Priklausomai nuo veislės, žievelė nusidažo purpurine arba ryškiai raudona.
- Vaisiai greitai atskiriami nuo stiebo.
- Šaka keičia spalvą nuo žalios iki rudos.
- Subrendusių egzempliorių skonis saldžiarūgštis, aromatas sodrus.
- Pernokęs pasėlis pradeda kristi nuo krūmo.
Be to, nuimant derlių, reikia atsiminti, kad seni raudonųjų serbentų krūmai sunoksta savaite vėliau nei jauni. Laikotarpis tiesiogiai priklauso nuo klimato, todėl valymas atliekamas skirtingu laiku:
Augimo vieta | Juoda veislė | Raudonos veislės |
Sibiras | Dėl nepalankių klimato sąlygų derlius sunoksta praėjus 45 dienoms nuo žydėjimo pradžios. Paprastai tai įvyksta rugpjūčio pradžioje. | Nestabilaus klimato regionuose rugpjūčio pirmoje pusėje uogos įgauna sodrią raudoną spalvą. |
centrinis regionas | Centriniame regione derlius nuimamas liepos antroje pusėje. Jei vasara lietinga ir šalta, terminas perkeliamas į liepos pabaigą arba rugpjūčio pradžią. O jei oras karštas, pirmąsias sunokusias uogas galima pamatyti liepos pradžioje | Centriniame regione klimatas labai nestabilus, vasaros gali būti šaltos arba šiltos. Patogiomis sąlygomis raudonųjų serbentų krūmas sunoksta liepos viduryje. Ankstyvosios veislės sunoksta birželio pabaigoje. |
Pietų | Pietuose serbentų krūmas vaisius pradeda anksti. Surinkimas vyksta birželio viduryje arba pabaigoje. Viskas priklauso nuo veislės ir agrotechninių taisyklių laikymosi. | Pietiniuose regionuose, kur vasara ateina labai anksti, raudonos veislės pradedamos skinti nuo krūmo birželio pradžioje ir baigiamos liepos viduryje. |
Be to, nokinimo laikas priklauso nuo veislės savybių:
- ankstyvos juodos ir raudonos veislės techninę brandą įgyja birželio viduryje;
- vidurio sezono - birželio pabaigoje, liepos pradžioje;
- vėlai – rugpjūčio pradžioje arba viduryje.
Serbentų rinkimo būdai
Raudonųjų ir juodųjų serbentų pašalinimas iš krūmo atliekamas rankiniu būdu ir mechanizuotai. Serbentų kombainas naudojamas auginant pramoniniu mastu arba jei aikštelėje auga daug krūmų.
Prietaisai serbentų rinkimui iš krūmo
Juodųjų ir raudonųjų veislių derliaus nuėmimas yra daug darbo ir daug laiko reikalaujantis darbas, todėl sodininkai, norėdami palengvinti darbą, griebiasi įvairių prietaisų.
Uogų rinkėjas yra geriausias pagalbininkas nuimant derlių. Serbentų kombainas yra patvarus, lengvas ir labai patogus. Dirbdamas nenuplėšia lapų ir netrupina uogų. Su tam tikrais įgūdžiais laikas sutrumpėja 3-4 kartus.
Norėdami greitai surinkti raudonuosius serbentus, galite naudoti šukų kombainą. Jis atsargiai nuima pasėlius nuo šepečio, nepažeisdamas krūmo ir nenuplėšdamas lapų.
Serbentų derliaus nuėmimo taisyklės
Tinkamumo laikas priklauso nuo rekomendacijų laikymosi. Surinkimo taisyklės:
- Negalite vėluoti su terminu, nes pernokę egzemplioriai trupa, įtrūksta ir tampa minkšti.
- Valymas atliekamas ryte arba vakare, esant sausam, ne karštam orui. Jei derlius nuimamas lietingu oru, derlius nebus saugomas. Nuskinti karštu oru vaisiai praranda skonį, aromatą ir vitaminus.
- Prieš nuimant raudonųjų ir juodųjų derlių, būtina paruošti konteinerį. Ji turi būti sekli, sausa ir švari. Tam tinka padėklas arba nedidelė dėžutė. Derlius dedamas į indą plonu sluoksniu, kad nesutraiškytų apatinio sluoksnio. Raudonųjų serbentų nerekomenduojama dažnai pilti, nes jie turi ploną odelę, gali skilinėti ir susiraukšlėti.
- Juodieji vaisiai renkami atskirai su koteliu. Raudonos – paimtos iš krūmo tiesiai su šakele. Kadangi juoda noksta netolygiai, derlius paskirstomas 2-3 dozėmis.
- Jei rinkimo metu pagaunama neprinokusių egzempliorių, jie gali pasiekti techninę brandą šaldytuve per kelias dienas. Tačiau naudingosios ir skonio savybės labai skirsis nuo prinokusių.
- Nuėmus derlių, derlius rūšiuojamas, nuo šakos pašalinamos raudonųjų serbentų uogos, pašalinamos augalų liekanos ir sugedę egzemplioriai. Tada vienu sluoksniu paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmę.
Uogų laikymas
Švieži raudoni ir juodi vaisiai gali būti laikomi šaldytuve 1-2 savaites, neprarandant skonio ir naudingų savybių. Laikant šviežius, raudonieji serbentai neplaunami, kruopščiai išdžiovinami, o uogos nuimamos nuo šakelės. Šviežias galiojimo laikas pailgėja, jei ką tik nuimtą derlių dedate į sandarų indą arba stiklinį indą.
Raudonuosius serbentus taip pat galite užšaldyti plastikiniuose maišeliuose. Tinkamumo laikas bus 360 dienų. Prieš dedant į šaldiklį, jis išrūšiuojamas, kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas.
Konservavimas žiemai yra tikras būdas išsaugoti skonį ir maistines medžiagas. Norėdami išsaugoti visus vitaminus, galite gaminti žalią uogienę. Norėdami tai padaryti, raudonos uogos sumalamos ir įpilama cukraus santykiu 1: 1. Ištirpus cukrui, uogienė supilama į švarius stiklainius ir laikoma.
Taip pat galite paruošti džiovintų uogų. Derlius rūšiuojamas, nuplaunamas ir džiovinamas. Tada plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 2-3 valandoms 200-230 °C temperatūroje. Kad oras cirkuliuotų geriau, džiovinimo metu durelės turi būti šiek tiek atidarytos.Pasirengimo laipsnį tikrina uoga, tinkamai išdžiovintas produktas neišskiria sulčių.
Išvada
Raudonųjų serbentų derliaus nuėmimas yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Bet jei laikysitės skynimo terminų ir taisyklių, uoga praturtins organizmą būtiniausiais vitaminais, kurių taip trūksta žiemą. Raudonuosius serbentus galima šaldyti, džiovinti, iš jų pagaminti spirituotą kompotą ir uogienę, kuri patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
