Turinys
- 1 Botaninis baltojo šilkmedžio aprašymas
- 2 Baltųjų šilkmedžio veislių aprašymas
- 3 Baltojo šilkmedžio skonio
- 4 Kokie yra baltojo šilkmedžio pranašumai?
- 5 Kuris šilkmedis skanesnis – baltas ar juodas?
- 6 Kaip atskirti juodus ir baltus šilkmedžius
- 7 Baltojo šilkmedžio auginimas ir priežiūra
- 8 Kaip žydi baltas šilkmedis
- 9 Derliaus nuėmimas
- 10 Receptai su baltais šilkmedžiais
- 11 Kontraindikacijos
- 12 Baltojo medaus šilkmedžio apžvalgos
- 13 Išvada
Baltasis šilkmedis arba šilkmedis yra vaisinis augalas, kilęs iš Kinijos. Vis dažniau šilkmedžių galima rasti Rusijos soduose, nes sodininkai joje įžvelgė ne tik grožį, bet ir nustatė daugybę naudingų savybių. Šilkmedžio uogos išpopuliarėjo dėl garsaus pluošto, iš kurio gaminamas kiniškas šilkas, dėl skonio ir gydomųjų savybių bei dėl plataus naudojimo kulinarijoje.
Botaninis baltojo šilkmedžio aprašymas
Mulberry priklauso Mulberry šeimai. Lapuočių medis pasiekia iki 15 m aukštį, suformuodamas platų, besiskleidžiantį vainiką. Pilkos stambios šakos padengtos netaisyklingos formos kiaušiniškiais lapeliais, kurie tvirtinami iki 15 cm ilgio lapkočiais.Baltasis šilkmedis formuoja dviejų rūšių ūglius – pailgus vegetatyvinius ir trumpus vaisius.
Baltasis šilkmedis gali būti vienanamis arba dvinamis. Vienanamės veislės formuoja vyriškus ir moteriškus žiedynus, todėl vasarotojai neturi problemų dėl derliaus nuėmimo. Dvinamiai šilkmedžiai gamina vyriškus arba moteriškus žiedus. Akivaizdu, kad norint gauti turtingą derlių, svetainėje turi būti ir patinų, ir moteriškų egzempliorių.
Nusipirkto baltojo šilkmedžio lyties prieš žydėjimą sužinoti neįmanoma. Jei po žydėjimo paaiškėja, kad buvo pasodinti du vyriški arba moteriški sodinukai, situaciją galima išgelbėti perskiepijus. Norėdami tai padaryti, iš vaisinio šilkmedžio išpjaunami 4 auginiai ir skiepijami balandžio viduryje, prieš prasidedant žydėjimui. Kokybiškam skiepijimui parenkami ilgi vegetatyviniai ūgliai, nes vaisius vedantys ūgliai skiepijimui netinka.
Jei auginiai buvo sėkmingi, iš jaunų ūglių reikia pradėti formuoti baltąjį šilkmedžio vainiką, palaipsniui atsikratant senų šakų. Perskiepytas šilkmedis pradeda derėti 4 metais.
Baltųjų šilkmedžio veislių aprašymas
Norėdami gauti derlių, turite pasirinkti tinkamą veislę. Renkantis baltąjį šilkmedį, būtina atsižvelgti į atsparumą šalčiui, nokimo laiką, atsparumą ligoms ir uogų skonį. Norėdami pasirinkti tinkamą veislę, turite perskaityti aprašymą ir pažvelgti į baltųjų šilkmedžio veislių nuotraukas.
Šilkmedžio baltas medus
Baltojo medaus šilkmedis, remiantis aprašymais, nuotraukomis ir sodininkų atsiliepimais, yra populiariausia ankstyvo nokinimo veislė. Žydėjimas įvyksta gegužės pabaigoje, praėjus 4 metams po pasodinimo. Vaisiai atsiranda birželio viduryje. Šilkmedžius lengva prižiūrėti, jis auga bet kokioje dirvoje ir užaugina nuolat didelį derlių. Veislės ypatybės:
- geras metinis augimas;
- ilgaamžė, vienoje vietoje auga apie 200 metų;
- atsparumas sausrai;
- saldus vaisių skonis.
Retas šilkmedis Baltasis švelnumas
Atspariausia šalčiui veislė, atlaiko iki -40 °C šalčius. Mulberry White Tenderness idealiai tinka Rusijos regionams, kuriuose yra nestabilus klimatas. Priklauso ankstyvoms nokinimo veislėms, vaisiai atsiranda birželio viduryje ir trunka 8 savaites. Derliaus kokybė ir kiekis priklauso nuo oro sąlygų. Jei vasara saulėta ir šilta, vaisiai sunoksta dideli ir saldūs, o lietingu oru derlius gali ir nelaukti.
Plodovaja-1
Anksti nokstanti veislė, pirmasis derlius sunoksta birželio viduryje. Vaisiai išlieka ilgai, trunka 6-8 savaites. Baltieji kaulavaisiai pasirodo tik esant sausam, šiltam orui, jei pavasaris ir vasaros pradžia lietinga, vaisiai būna šviesiai rausvos spalvos. Veislė pasižymi dideliu produktyvumu. Sulaukę 8 metų šilkmedžiai gali užauginti iki 150 kg vaisių. Kaulų minkštimas tankus, saldus ir sultingas. Tarp visų baltojo šilkmedžio veislių Plodovaya -1 laikomas ilgiau ir gali būti gabenamas nedideliais atstumais.
Rožinė Smolenskaja
Anksti nokstanti veislė, duodanti saldžiarūgščius rausvus vaisius. Nepaisant to, kad vyriški egzemplioriai neduoda vaisių, jie taps nuostabia sodo puošmena. Dėl savo nepretenzingumo ir atsparumo šalčiui veislė laikoma geriausia pradedantiesiems sodininkams. Pirmieji vaisiai atsiranda praėjus metams po pasodinimo. Šilkmedžio medis veda vidutinio dydžio avietinius arba raudonus kvapnius, saldžius vaisius.
Veislės ypatybės:
- pirmieji vaisiai sunoksta birželio pradžioje;
- saldžios uogos su nepamirštama rūgšta nata;
- ilgas vaisingumas;
- atsparumas šalčiui.
Mereževas
Jaunas hibridas, išvestas Rusijos selekcininkų.Medis yra stambiavaisė veislė su saldžiais, aromatingais vaisiais. Šilkmedžio vaisiai atsiranda antraisiais metais po pasodinimo ir trunka apie 30 dienų. Brandinimas prasideda birželio viduryje ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos. Uogos yra 5 cm ilgio, kreminės arba rausvos spalvos. Veislė turi trūkumą: pernokę vaisiai greitai nukrenta.
Baltojo šilkmedžio skonio
Uogos skonis priklauso nuo veislės ir augimo vietos. Sausame ir karštame klimate didelės uogos įgauna sultingą minkštimą ir liguistai saldų skonį. Lietingos ir trumpos vasaros regionuose baltasis šilkmedis užaugina mažas, saldžiarūgštes uogas.
Kokie yra baltojo šilkmedžio pranašumai?
Baltosios šilkmedžio uogos turi naudingų savybių, todėl plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Kiekvienoje uogoje yra daug vitaminų B, PP, C, taip pat daug karotinoidų, obuolių ir citrinų rūgšties, eterinių aliejų ir geležies.
Kad baltasis šilkmedis būtų naudingas, turite žinoti, kaip jį naudoti:
- kaulavaisių sultys, atskiestos šiltu vandeniu, vartojamos gerklės skausmui skalauti;
- šaknies nuoviras gelbsti nuo hipertenzijos;
- lapų antpilas malšina karščiavimą;
- uogų antpilas palengvins peršalimą;
- džiovintų uogų nuoviras pašalins nemigą ir pagerins nervų sistemos veiklą;
- šviežios uogos atkuria jėgas pooperaciniu laikotarpiu;
- neprinokęs derlius gelbsti nuo virškinimo sutrikimų ir rėmens;
- šviežiai spaustos sultys gydo odos ligas;
- susmulkinta žievė, sumaišyta su augaliniu aliejumi, gali greitai užgydyti įpjovimus, įbrėžimus ir žaizdas.
Kuris šilkmedis skanesnis – baltas ar juodas?
Baltasis šilkmedis yra mažiau saldus, saldaus ir rūgštaus skonio. Dėl mažo cukraus kiekio jis idealiai tinka dietinei mitybai. Uoga gali būti ne tik sniego baltumo, bet ir rausvos, kreminės ir net tamsios spalvos. Dėl gero atsparumo šalčiui baltasis šilkmedis gali būti auginamas bet kuriame Rusijos kampelyje.
Juodųjų šilkmedžių kaulavaisiai yra sultingesni ir saldesni. Išoriškai jos panašios į gervuoges. Juodosios šilkmedžio rūšies galima rasti tik Rusijos pietuose arba posovietinėse šalyse.
Be to, juodieji ir baltieji šilkmedžiai skiriasi savo chemine sudėtimi. Baltasis turi daug angliavandenių, juodasis – daug organinių rūgščių.
Kaip atskirti juodus ir baltus šilkmedžius
Juodasis šilkmedis nuo baltojo šilkmedžio skiriasi savo žievės spalva. Jei baltose rūšyse ji yra pilka, tai juodoje - raudonai ruda. Juodojo šilkmedžio ūgliai trumpi ir gausūs, lapo ašmenys ilgi, nuo 7 iki 20 cm.
Citrininiai vyriški žiedynai cilindriški, švelniai žali moteriški žiedynai ovalūs. Juodojo šilkmedžio vaisiai yra purios struktūros ir yra juodos arba violetinės spalvos. Skirtingai nuo baltųjų šilkmedžių, juodosiose uogose yra daug cukraus, jos turi gaivų skonį ir aromatą.
Baltieji ir juodieji šilkmedžiai savo vardą gavo ne dėl kaulavaisių spalvos, o dėl žievės spalvos.
Baltojo šilkmedžio auginimas ir priežiūra
Baltasis šilkmedis yra nepretenzingas, atsparus šalčiui augalas. Net pradedantysis sodininkas gali lengvai jį auginti, nes jis yra atsparus sausrai ir gali augti bei vystytis bet kokiame dirvožemyje. Baltojo šilkmedžio auginimas apima priežiūros taisyklių laikymąsi.
Nusileidimo taisyklės
Baltieji šilkmedžiai sodinami pavasario viduryje prieš tekant sultims arba rugsėjį prieš prasidedant lietaus sezonui. Dauguma sodininkų teikia pirmenybę rudeniniam sodinimui, nes jei šilkmedis gerai išgyvena žiemą, tai reiškia, kad jis ilgai tarnaus.
Nusileidimo vieta turi būti šviesi, apsaugota nuo gūsingų vėjų.
Nustatyti šilkmedžio lytį galima tik po žydėjimo, todėl geriau įsigyti 3 metų sodinuką, kuris jau davė vaisių.
Sodinimo duobė šilkmedžiui paruošiama likus 10-15 dienų iki sodinuko sodinimo. Tam reikia iškasti 70 cm gylio ir 50 cm pločio duobę, ant kurios dugno dedamas drenažo sluoksnis ir 7 kg supuvusio humuso, sumaišyto su 100 g superfosfato. Kad baltojo šilkmedžio šaknys neapdegtų, humusas apibarstomas maistingos žemės sluoksniu. Paruošta skylė gausiai pilama, kad dirva nusistovėtų.
Nusileidimo taisyklės:
- Nurodytu laiku baltojo šilkmedžio šaknų sistema ištiesinama, išdžiovintos ir pažeistos šaknys pašalinamos į sveikus audinius.
- Šilkmedžio medis dedamas centre ir atsargiai uždengiamas, periodiškai purtant kamieną, kad nesusidarytų oro pagalvė.
- Po pasodinimo sutankinamas viršutinis sluoksnis, gausiai išbarstoma žemė ir mulčiuojama.
- Jei jaunas šilkmedis trapus ir plonu kamienu, prieš sodinimą į duobės dugną įsmeigiama atrama, prie kurios pririšamas daigas.
Pavasarinis baltųjų šilkmedžių sodinimas niekuo nesiskiria nuo rudeninio, vienintelis skirtumas yra tas, kad žemė ruošiama rudenį.
Laistymas ir tręšimas
Baltasis šilkmedis yra sausrai atsparus augalas. Vidutinis laistymas atliekamas nuo balandžio iki birželio, tik esant sausam orui. Jei pavasaris buvo lietingas, vasaros laistymas neįtraukiamas. Laistymas atliekamas 10 litrų tūrio vienam suaugusiam augalui. Po laistymo dirvožemis aplink kamieną atsargiai purenamas ir mulčiuojamas. Mulčias sulaikys drėgmę, stabdys piktžolių augimą, veiks kaip papildoma trąša ir apsaugos šaknų sistemą nuo užšalimo.
Jaunų baltųjų šilkmedžių nereikia šerti prieš pradedant derėti. Kadangi ruošiant sodinimo duobę pridėtų maisto medžiagų pakaks šilkmedžiui augti ir vystytis. Tačiau vaisiaus etape tręšti reikia reguliariai ir laiku:
- Ankstyvą pavasarį, Prieš pumpurams atsiveriant, kibire šilto vandens ištirpinkite 50 g nitroammofoskos. Šios kompozicijos pakanka pamaitinti 1 augalą.
- Žydėjimo pradžioje – vištienos mėšlas sumaišomas su vandeniu santykiu 1:12.
- Gilus ruduo nukritus lapams, tręšiamos fosforo-kalio trąšos. Rudeninis šėrimas yra būtinas norint suteikti jėgų po vaisiaus ir apsaugoti šaknų sistemą nuo stiprių šalnų.
Apipjaustymas
Baltieji šilkmedžiai genimi pavasarį ir rudenį.
Pavasarinis genėjimas – atliekamas prieš žydint lapams. Jauno šilkmedžio kamienas atidengtas 1,5 m aukštyje, pašalinant visas šakas, kad su amžiumi jos nesiliestų su žeme. Formuojant vainiką galima palikti 1 laidininką, arba galima leisti augalui laisvai augti.
Jei užduotis yra užauginti nedidelį baltą šilkmedį, tai viršūnė sugnybiama 170 cm aukštyje.Skeletas pradedamas formuotis iš 8 šoninių ūglių. Vėlesniais metais baltųjų šilkmedžių genėjimas atliekamas tik siekiant suteikti estetinę išvaizdą.Visi pertekliniai, pažeisti ir išdžiūvę ūgliai pašalinami. Nusvirusios šakos nepjaunamos, joms įrengiamos atramos.
Rudeninis genėjimas – nukritus lapams baltieji šilkmedžiai ruošiami žiemoti. Norėdami tai padaryti, atlikite sanitarinį genėjimą, išpjaukite sausas, pažeistas, per plonas šakas, kurios auga giliai į vainiką.
Baltojo šilkmedžio vainikas gali būti suformuotas į rutulį arba šerdį. Norint suteikti rutulio formą, apatinės šoninės šakos trumpinamos ⅓ ilgio, vidurinės – ¼. Nuo būsimo rutulio vidurio apipjaustymas atliekamas atvirkštine tvarka.
Paniuko forma formuojama paprastai. Šiuo tikslu centrinis šilkmedžio ūglis nėra izoliuojamas, o ūgliai genimi tame pačiame aukštyje.
Kad atrodytų verksniai, genimi apatiniai ir šoniniai pumpurai. Taip genint šilkmedžio šakos nulinks žemyn. Kuriant šią formą, atliekamas stiprus genėjimas, kuris kenkia derliui.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Norint apsaugoti šilkmedžio medį nuo ligų ir kenkėjų, būtina reguliariai vykdyti prevencines priemones. Insekticidais ir fungicidais apdorojama ne tik medžio vainikas, bet ir medžio kamieno plotas.
Baltieji šilkmedžiai apdorojami prieš pumpurų atsiradimą ir vėlyvą rudenį, pasibaigus auginimo sezonui. 3% Bordo mišinio tirpalas padės apsaugoti šilkmedžio medį nuo ligų ir kenkėjų. Pavasarį šilkmedžius galima apdoroti 7% karbamido tirpalu. Jis ne tik sunaikins kenkėjus ir patogeninius mikroorganizmus, bet ir praturtins šaknų sistemą azotu.
Pasiruošimas žiemai
Baltasis šilkmedis gali atlaikyti stiprias šalnas, todėl suaugusiam egzemplioriui žiemai nėra suteikiama pastogė. Rekomenduojama dengti tik jaunus baltuosius šilkmedžius.Tam po rudeninio genėjimo ir tręšimo medžio kamieno ratas mulčiuojamas, o lanksčios šakos išlenkiamos iki žemės ir apdengiamos neaustine medžiaga. Ta pačia medžiaga apvyniojama šilkmedžio kamienas, apsaugantis nuo graužikų.
Kaip žydi baltas šilkmedis
Jei šilkmedis sodinamas ankstyvą pavasarį, tada žydėjimo metu galite nustatyti augalo lytį. Moteriški smaigalio formos žiedynai sudaro trumpus ir tankius kačiukus. Kiekvieną žiedą sudaro piestelė, kuokeliai ir 4 lapų šviesiai žalios spalvos periantas. Vyriškoji gėlė formuoja laisvesnius žiedynus-kačiukus. Gėlė susideda iš 4 lapų perianto ir 2 porų kuokelių.
Derliaus nuėmimas
Šilkmedžių derlius yra didelis, iš suaugusio egzemplioriaus galima nuskinti iki 100 kg vaisių. Negalima atidėti derliaus nuėmimo, nes pernokusios uogos greitai subyra. Kaulažolės renkamos nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pabaigos. Valymas atliekamas anksti ryte, saulėtą, o ne lietingą dieną. Kad derlius neprarastų, po medžio vainiku paskleiskite antklodę arba didelį polietileno gabalą. Po to šakos baksnojamos pagaliuku, todėl uogos nukrenta.
Baigus darbą, kaulavaisiai nuo plėvelės atsargiai surenkami į atskirą indą. Tokiu atveju turite pašalinti lapus, šakas ir kitas šiukšles. Baltojo šilkmedžio tinkamumo laikas yra trumpas, vėsioje vietoje jis gali trukti ne ilgiau kaip 2–3 dienas. Todėl jis turi būti valgomas ir perdirbamas. Iš baltojo šilkmedžio gaminama skani, aromatinga uogienė, sveiki kompotai ir uogienės. Šviežiai nuskinti kaulavaisiai gali būti užšaldyti arba džiovinti.
Receptai su baltais šilkmedžiais
Baltojo šilkmedžio vaistinės savybės ir kontraindikacijos žinomos nuo senų senovės.Todėl, auginant šilkmedžius savo sklype, būtina sužinoti apie kontraindikacijas ir pirmą kartą vartojant uogas pasitarti su terapeutu.
Baltojo šilkmedžio uogienė
Norėdami paruošti skanų ir aromatingą delikatesą, jums reikės:
- baltas šilkmedis - 1 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- citrina - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio vykdymas:
- Šviežiai nuskintos šilkmedžio uogos kruopščiai rūšiuojamos.
- Citrinos nuplaunamos ir kartu su žievele apdorojamos mėsmale, kad gautųsi citrinų suspensija.
- Kaulai sumaišomi su citrina, apibarstomi cukrumi ir paliekami 3 valandoms, kad susidarytų sultys.
- Paruošta uogienė dedama ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Išimkite keptuvę, kad visiškai atvėstų.
- Tada grįžkite į viryklę ir virkite 30 minučių.
- Procedūra atliekama 2 kartus.
- Paruošta uogienė atvėsinama ir supilama į švarius stiklainius.
Šilkmedžio kompotas
Paruošimui jums reikės:
- baltasis šilkmedis - 450 g;
- cukrus - 350 g;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
Receptas:
- Kaulaičiai kartu su koteliais dedami į sterilų indelį, užpilami cukrumi, įpilama citrinos rūgšties ir iki pečių pilamas verdantis vanduo.
- Užpildę stiklainiai uždaromi sandariais dangteliais ir apverčiami aukštyn kojomis.
- Kad kompotas lėtai atvėstų, uždenkite šilta antklode ir palikite per naktį.
- Atvėsintas gėrimas laikomas vėsioje vietoje.
Pilant
Norėdami paruošti likerį, paruoškite šiuos ingredientus:
- balti šilkmedžiai ir cukrus - po 1 valgomąjį šaukštą;
- vanduo - 100 ml;
- degtinė - 200 ml.
Paruošimas:
- Į vandenį įpilkite cukraus ir užvirinkite.
- Šilkmedžiai rūšiuojami ir suminkomi mediniu grūstuvu, kol iškeps.
- Uogų masė supilama į stiklinį indą ir užpilama saldžiu, karštu sirupu.
- Butelis paliekamas kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
- Į atvėsusį gėrimą įpilkite degtinės, uždenkite dangčiu ir palikite 2 savaites pritraukti tamsioje vietoje.
- Po 14 dienų likeris filtruojamas ir laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad baltasis šilkmedis turi daug naudingų savybių, juo piktnaudžiauti nereikėtų. Nes jei vartojama per daug, ypač karštu oru, šilkmedžiai gali smarkiai pakilti kraujospūdžiui ir sutrikdyti virškinimą. Kaulų nepatartina valgyti kartu su kitais vaisiais ir uogomis, nes sultys sukelia žarnyno rūgimą. Todėl jis turi būti vartojamas 3 valandas prieš valgį arba po jo.
Baltojo medaus šilkmedžio apžvalgos
Išvada
Baltasis šilkmedis yra naudingas, greitai augantis augalas, kurį galima auginti nestabilaus klimato regionuose. Dėl savo naudingų savybių uogos gali būti naudojamos greitai susidoroti su daugeliu negalavimų. Tačiau nepamirškite, kad šilkmedis, kaip ir kitos uogos, turi kontraindikacijų. Prieš naudodami vaisius pirmą kartą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.
