Turinys
- 1 Dizaino parinktys
- 2 Cilindrų parinkimas ir paruošimas
- 3 „Pasidaryk pats“ taisyklės
- 4 Ką ir kaip galima rūkyti kepsninėje iš dujų baliono?
- 5 Išvada
„Pasidaryk pats“ rūkyklą-šašlykinę iš dujų baliono gali pasigaminti kiekvienas, užsiimantis suvirinimu. Dizainas dažnai yra daugiafunkcinis, todėl galima gaminti patiekalus pagal skirtingus receptus. Tokioms rūkykloms yra keletas variantų. Norint pagaminti vieną iš jų, reikės schemos, 2-3 cilindrų ir noro dirbti.
Dizaino parinktys
Rūkykla yra uždara kamera su pakabintais produktais. Dūmai iš dūmų generatoriaus tiekiami į vidų per kanalą. Ši schema yra priimtina šaltai rūkytai rūkyklai. Antrasis dizaino variantas taip pat turi uždarą kamerą. Čia nereikia dūmų generatoriaus, kuris gamintų dūmus. Kamera sumontuota virš pakuros. Ugnis sušildo jos dugną, todėl medienos drožlės rusena.Ši schema naudojama karštai rūkytai rūkyklai.
Daugiafunkcinė rūkykla susideda iš 3 cilindrų
Rūkyklos neapsiriboja rūkymo rūšies skirtumais. Jie dažnai yra daugiafunkciniai, leidžiantys paruošti kitus patiekalus:
- Brazier. Prietaisas yra lovelis, kuriame galite kepti šašlykus ant iešmelių. Jis pagamintas iš horizontaliai padėto cilindro su išpjautu langeliu šone. Ant grotelių iš vidaus galite privirinti atramas ir uždėti ant jų groteles. Dabar ją galima naudoti kaip kepsninę. Tačiau tai dar ne viskas. Iš cilindro šoninės lentynos nupjautas segmentas neišmetamas, o tvirtinamas toje pačioje vietoje kilpomis. Pasirodo, tai dangtelis. Jei grilį įrengiate grotelėmis ir uždengiate ant viršaus, ji virsta grotelėmis.
- Vieta katilui. Krosnis neturi būti naudojama tik dūmams rūkykloje gaminti. Jis taip pat yra daugiafunkcinis. Ant vertikaliai esančio cilindro nupjaukite viršutinį kamštį. Į duobutę panardinamas katilas, kuriame ruošiamas plovas, žuvienė, kulešas.
Paprastai daugiafunkcė rūkykla susideda iš trijų cilindrų: 2 didelių ir vieno mažo. Didelis cilindras sumontuotas vertikaliai. Ji atlieka rūkyklos, kurioje rūkoma šaltai, vaidmenį. Už jo horizontaliai padėtas antras didelis cilindras. Jis atlieka rūkyklos, kurioje rūkoma karštai, vaidmenį, taip pat naudojamas kepimui ant grotelių, kepsninėje ir grilyje. Kitas eilėje yra trečias mažas cilindras, kuris taip pat yra vertikaliai. Ji atlieka židinio ir katilo vietos vaidmenį. Visi konteineriai yra sujungti vienas su kitu dūmų kanalu, pagamintu iš metalinio vamzdžio.
Dizaino privalumai ir trūkumai
Jei norite savo rankomis pastatyti grilį-rūkyklą iš dujų baliono, turite pagalvoti apie visus tokio dizaino privalumus ir trūkumus. Jei yra daugiau teigiamų aspektų, galite drąsiai savo idėją paversti realybe.
Teigiami aspektai apima:
- Dizaino paprastumas. Daugiafunkcę rūkyklą lengviau suvirinti iš gatavų metalinių indų nei statyti iš plytų.
- Mobilumas. Nepaisant įspūdingo svorio, rūkykla yra mobili. Jei pastatysite ant ratų, tada kieme galėsite ridenti iš vietos į vietą vienam žmogui.
- Ilgas tarnavimo laikas. Cilindrai pagaminti iš storo metalo. Rūkykla tarnaus mažiausiai 10 metų, o gerai prižiūrint – visą gyvenimą.
- Estetika. Rūkyklą galima ne tik suvirinti, bet kruopščiai nuvalyti siūles, nudažyti ugniai atspariais dažais, dekoruoti kaltiniais elementais. Konstrukcija papuoš svetainę, poilsio vietą prie pavėsinės.
Šalia rūkyklos galite pritaikyti stalviršį maistui pjaustyti
Tarp trūkumų yra tai, kad neįmanoma atlikti darbų, jei nėra suvirinimo aparato ir suvirinimo patirties. Neigiama yra būtinybė atlikti sudėtingas priemones, skirtas išvalyti talpas nuo dujų ir kondensato.
Cilindrų parinkimas ir paruošimas
Idealus dujų baliono panaudojimas paaiškinamas jo savybėmis. Patogus skersmuo 300 mm, sienos pagamintos iš storo metalo. Iš esmės tai yra paruošta kamera. Rūkykloms ir šašlykams surinkti naudojami dideli konteineriai. Mažas cilindras naudojamas krosnies ir katilo įrengimo vietai sukurti.
Kondensatas išleidžiamas iš cilindrų ir kruopščiai nuplaunamas vandeniu.
Be dujų, talpyklos viduje yra skysto kondensato, turinčio labai aštrų kvapą. Visa tai turi būti pašalinta per atvirą vožtuvą. Šalinimas vykdomas toliau nuo gyvenamųjų rajonų ir žaliųjų erdvių.
Kitas žingsnis yra atsukti patį vožtuvą. Jis tvirtai sėdi ant sriegio. Turėsite įdėti daug pastangų. Atsukę vožtuvą per angą, pripildykite buteliuką vandens ir palikite parai. Skystis su kondensato priemaišomis nupilamas. Dabar galite jį pjaustyti šlifuokliu.
„Pasidaryk pats“ taisyklės
Paruošę konteinerius, galite pradėti montuoti rūkyklą. Pirmiausia paruoškite schemą, pasirinkite tinkamas medžiagas ir įrankius. Turite atsiminti saugos priemones, nes rūkyklos-grotelių surinkimas iš dujų baliono savo rankomis reikalauja suvirinimo ir aštraus šlifuoklio.
Saugos priemonės
Balionai supjaustomi po to, kai juose nėra dujų ir degaus kondensato. Priešingu atveju gali įvykti sprogimas. Dirbant su šlifuokliu, įrankis dedamas taip, kad pjovimo diskas būtų korpuso kairėje. Kibirkštys turi skristi po kojomis, o ne priešinga kryptimi.
Kai diskas sukasi, pjovimas visada atliekamas pats
Šlifuoklis naudojamas ne tik pjovimui, bet ir suvirinimo siūlėms šlifuoti. Įrankis yra išdėstytas taip, kad diskas būtų 15 kampu O į apdorotą plotą.
Modelio pasirinkimas ir brėžinys
Rūkyklos surinkimas prasideda nuo projektavimo. Čia schemų pasirinkimas yra mažas.Šalto ir karšto rūkymo modelis surenkamas iš trijų cilindrų. Rūkyklai, kurioje naudojama karšto rūkymo technologija, reikia dviejų talpyklų.
Priklausomai nuo pasirinktos schemos, rūkyklai surinkti prireiks dviejų ar trijų cilindrų
Įrankių ir medžiagų paruošimas
Be pačių cilindrų, rūkyklai paruošiamas 80-100 mm skersmens vamzdis ir alkūnės. Kojoms reikia kampo, 4-5 mm storio plieno lakšto, 15 mm skerspjūvio vamzdžio. Jei rūkykla turėtų būti mobili, paruoškite ratus. Taip pat reikės rankenų durims ir nerūdijančio plieno strypo grotoms.
Suvirinimo aparatas yra pagrindinis įrankis montuojant rūkyklą
Jums reikalingi įrankiai yra suvirinimo aparatas, šlifuoklis su pjovimo ir šlifavimo diskų komplektu. Taip pat reikės elektrinio grąžto, plaktuko, kalto ir matavimo juostos.
Procedūra
Kepsninės rūkyklos surinkimas iš cilindro savo rankomis atliekamas tam tikra seka. Pirma, ruošiniai yra pažymėti ir pjaunami. Tada viskas suvirinama. Finalas – išdėstymas ir dekoravimas.
Cilindrų žymėjimas ir pjovimas
Taros ženklinimas priklausys nuo to, kokio tipo rūkykla pasirinkta. Pirma, verta apsvarstyti paprasčiausią konstrukcijos versiją, veikiančią naudojant karšto rūkymo technologiją, kurią sudaro du cilindrai.
Po tokia rūkykla cilindras dedamas horizontaliai. Jis papildomai atliks grilio, kepsninės ir grilio vaidmenį. Visoje šoninėje lentynoje išpjautas didelis stačiakampis langas. Dūmtraukio ir dūmų kanalo iš pakuros galuose išpjaunamos apvalios angos.
Dideliam cilindrui langas išpjaunamas per visą šoninės lentynos ilgį iki jungčių pradžios, kur galai suapvalinami
Nedidelę pakurą galima pastatyti horizontaliai arba vertikaliai. Pirmuoju atveju tokiu pat būdu išpjaunamas stačiakampis langas šoninėje lentynoje.Tačiau ant tokios pakuros neįmanoma įrengti katilo. Jei yra toks poreikis, cilindras dedamas vertikaliai. Nupjaunamas tik viršutinis kištukas, atlaisvinama vieta katilui. Šoninėje lentynoje išpjauti du maži langeliai pelenų keptuvėms ir priešgaisrinėms durims. Papildomai išpjaunama viena apvali skylė dūmų kanalui.
Kitas variantas yra sunkesnis. Rūkykla, veikianti naudojant šalto ir karšto rūkymo technologijas, susideda iš trijų cilindrų. Krosnelė ir grotelės pagamintos lygiai taip pat, kaip ir ankstesnėje versijoje. Schemoje po šalto rūkymo kamera pridedamas tik trečiasis cilindras. Jis yra vertikaliai priešais groteles. Į konteinerį išpjaunamas langas produktams pakrauti. Padėkite jį ant šono, esančios talpyklos viršuje. Ilgis yra maždaug pusė cilindro arba šiek tiek daugiau.
Į viršutinį kamino kamštį išpjaunamas apvalus langas. Dūmų tiekimo kanalas bus baliono šoninėje lentynoje apatinėje jo dalyje - žemiau pakrovimo lango. Čia jie vamzdžiui išpjovė panašų apvalų langelį.
Be to, į pakurą reikia išpjauti groteles. Jie gali būti pagaminti iš storos metalinės plokštės, išgręžiant daug skylių. Dūmų kanalai daromi nedideli. 80-100 mm skersmens vamzdis pjaunamas į ilgius nuo 20 iki 50 cm.. Dūmtraukio ilgis ne mažesnis kaip 1 m.
Stovi
Kad būtų patogu rūkyti kepsninėje iš dujų balionų, konstrukcija dedama ant stovo. Jo aukštis reguliuojamas pagal jūsų ūgį. Stacionari stovo versija laikoma dizainu su kojomis. Jis suvirinamas iš vamzdžių. Būtinai sumontuokite džemperius, kad kojos neatsiskirtų.
Kad rūkykla būtų mobilesnė, stovas gali būti pastatytas ant ratų. Jie paimti iš seno vežimėlio, karučio ar kito įrenginio.
Stove galite sumontuoti du ratus priekyje, o gale suvirinti koją iš vamzdžio
Kaip paruoštas stovas tinka rėmas nuo vežimėlio, karučio, melžimo mašinos ar kito įrenginio. Svarbi sąlyga yra konstrukcijos stiprumas ir stabilumas.
Konstrukcijos surinkimas ir suvirinimas
Rūkyklos surinkimas prasideda nuo pirmojo cilindro montavimo ant stovo. Siekiant stabilumo, valdymo smeigtukai gaminami privirinant prie stovo rėmo. Į apvalią angą įkišamas dūmų kanalo vamzdis ir nuplikomas. Antras balionas dedamas ant kito galo su skylute. Sąnarys nuplikytas.
Jei rūkykla turi tris kameras, atlikite panašius veiksmus. Į antrojo cilindro angą įkišamas vamzdžio gabalas. Vamzdis virinamas. Trečiasis cilindras dedamas ant antrojo vamzdžio galo su skylute ir apdorojamas suvirinant.
Suvirinus visą konstrukciją, daugiafunkcė rūkykla patikimai privirinama prie stovo
Dangčiai, rankenos, grotelės
Kitas elementas – suvirinti rūkyklos dūmų generatoriaus groteles. Jie dedami į mažą cilindrą tarp krosnių durelių ir pūstuvo. Grotelių strypus galima padaryti nuimamus, padėjus juos ant suvirintų atramų, pagamintų iš kampų.
Rūkymo kameros viduje yra suvirinti stovai grotelėms, ant kurių bus dedami produktai. Jie gaminami trijų lygių. Ant apatinių stovų cilindro apačioje dedamas padėklas riebalams nusausinti. Ant antros ir trečios pakopų klojamos grotelės. Jie suvirinti iš nerūdijančio plieno strypo.
Jei reikia, rūkykloje galite pagaminti tris maisto groteles
Iš cilindrų šoninių lentynų nupjauti segmentai naudojami rūkyklos durims, pakuroms ir grilio dangčiui. Iš vienos pusės jie tvirtinami įprastais durų vyriais. Kitoje lango pusėje privirintas ribotuvas, kad varčia nepakliūtų į cilindro vidų.Ant kiekvienų durų sumontuota rankena iš nešildomos medžiagos.
Paruošimas šašlykams, šašlykams, griliui
Laikikliai suvirinti grotelių viduje. Ant jų lygiai taip pat uždedama kepsninė ir grilio grotelės. Kad galėtumėte kepti šašlykus ant grotelių, smeigtuve 10 cm žingsniais išilgai priekinės pusės galo pjaunami vėrinukai. Priešingoje pusėje, kur pritvirtinti dangčio vyriai, išgręžiamos skylės iešmams. , nukrypstant 1-2 cm nuo šono galo.
Dūmtraukio montavimas
Dūmtraukis privirinamas prie pirmojo cilindro galo, kuris atlieka rūkyklos funkciją. Jei tai karštai rūkytas dizainas su horizontalios kameros išdėstymu, pirmiausia iš skylės pašalinama alkūnė, o ant jos suvirinamas vamzdis.
Dūmtraukio vamzdis išimamas iš horizontaliai esančio cilindro su alkūne
Šaltai rūkytoje rūkykloje cilindras yra vertikaliai. Čia be alkūnės vamzdis tiesiog suvirinamas įkišant jį į angą gale.
Lentynų ir tvirtinimo detalių gamyba
Lentynos suteikia patogumo dirbant su rūkykla. Jie gali būti pagaminti stalviršio pavidalu, dedami po grotelėmis ant stovo džemperių. Lentynose patogu susidėti maistą, medžio drožles rūkymui, malkas.
Rūkyklos stovo apačioje yra lentyna malkoms ir skiedroms.
Kepdami mėsą ant šašlykinės ar grilio, turite ją apversti. Šios užduoties priedai visada turi būti po ranka. Galite pakabinti juos ant kabliukų, privirintų prie rūkyklos korpuso.
Apdaila
Kad rūkykla neatrodytų kaip metalo krūva, apdaila suteikia jai estetinę išvaizdą. Geriausiai atrodo papuošalai iš kaltinių elementų.Rankenos ir lentynos taip pat gali būti išraižytos iš medžio ir suteikti gražią formą.
Kaltiniai elementai naudojami pačiam rūkyklos stovui papuošti, o jei pageidaujama, jie privirinami ant cilindrų korpuso
Konstrukcijos šlifavimas ir dažymas
Pačių suvirinimo siūlių šlifavimo neužtenka. Cilindrai padengti įprastais raudonais dažais. Pradėjus veikti rūkyklai, šildymo medžiaga pradės juoduoti, degti ir skleisti nemalonų degimo kvapą. Visi seni dažai turi būti pašalinti. Geriausias būdas – ant kampinio šlifuoklio arba grąžto sumontuoti šepečio tvirtinimą metaliniais šereliais. Ji valys rūkyklos korpusą, kol sužibės.
Jei rūkykla nedažyta, laikui bėgant metalas pradės rūdyti. Šiems tikslams naudojami specialūs termo dažai, kurie neblunka.
Ką ir kaip galima rūkyti kepsninėje iš dujų baliono?
Dizainas laikomas daugiafunkciniu ir tinka įvairiems patiekalams. Plovas, žuvienė ir kiti pirmieji patiekalai ruošiami katile. Grilis yra paklausus kepant šašlykus. Kepsniai, dešrelės ir daržovės kepami ant grotelių ir kepsninėje.
Rūkykloje žuvis pakabinta už uodegos
Rūkykloje rūkoma visų rūšių mėsa, žuvis, pusgaminiai, taukai. Produktas kraunamas žalias, sūdytas arba iš anksto šiek tiek virtas. Rūkykloje šalto rūkymo technologija rūkomas sūris, daržovės, vaisiai, grybai.
Norint išgauti skirtingus gaminio skonius, rūkymui parenkamos medienos drožlės iš tam tikrų medienos rūšių.
Išvada
Rūkykla-šašlykinė iš dujų baliono gali būti pagaminta ir sumontuota po baldakimu savo rankomis. Tai geriausia vieta, nes ją nuo kritulių saugo stogas. Produktą galima paruošti net esant blogam orui.
