Turinys
Medus yra natūralus produktas, kurio vertę žmogui vargu ar galima pervertinti. Skani ir aromatinga klampi masė naudojama terapijoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje. Tradicinės medicinos gerbėjų nuomonės skiriasi, kas sveikiau – liepų ar gėlių medus.
Natūralus medus turi daug vertingų mineralų, vitaminų, fermentų ir organinių rūgščių
Kuo skiriasi gėlių medus ir liepų medus?
Pagal biocheminę klasifikaciją liepų medus priskiriamas monoflorinėms rūšims. Produkte daugiausia yra vieno žydinčio augalo žiedadulkių. Be liepų, monoflorinis medus apima ir kitų rūšių medų, kuriame vyrauja vienas komponentas:
- grikiai;
- saulėgrąžų;
- kukurūzai ir kt.
Gėlių medus yra daugiažiedės sudėties, nes bitės renka nektarą iš žolelių. Atitinkamai, gydomajame produkte yra daugelio augalų žiedadulkių. Priklausomai nuo vietos, kurioje auga gėlės, medus būna kelių rūšių:
- Gegužė;
- pieva;
- miškas;
- kalnas;
- lauke.
Taigi pievų medus susideda iš žemumų stepėms ir upių salpoms būdingų augalų žiedadulkių. Tai gali būti ramunėlės, čiobreliai, šalavijai, dobilai ir kiti žydintys augalai.
Beveik vienu metu renkamas ir parduodamas gėlių ir liepų medus. Laiku ribojamas tik bičių paimtos prekės kvepiančių medžių žydėjimo metu gavimas. Žiedų medų nuo liepų medaus galite atskirti pagal klampumo, spalvos, aromato ir skonio laipsnį.
Naminis medus yra sveikesnis nei parduotuvėje pirktas medus, nes komerciškai pagamintas produktas šildomas ilgalaikiam saugojimui
Spalva
Liepžiedžių medus beveik baltos spalvos su gelsva priemaiša. Kartais produktas gali turėti šiek tiek žalsvą atspalvį nuo lipčiaus. Kai kuriais atvejais liepų derlius turi ryškų auksinį šiaudų atspalvį. Šis pokytis rodo, kad jame taip pat yra daug žiedadulkių. Šis reiškinys ypač dažnai pastebimas, jei bitynas yra šalia sodininkystės ūkių.
Gėlių gaminiai, surinkti skirtingos floros vietose ir skirtingu metu pavasario-vasaros sezonu, nėra panašios spalvos. Turi visus gintaro atspalvius: nuo šviesiai geltonos iki giliai rudos.
Skonis
Liepų medus yra malonaus skonio, ryškaus saldumo. Visų rūšių šviesios spalvos bityno produktai sukelia švelnų pojūtį burnos ertmėje. Gėlių veislės taip pat kvapnios ir saldžios, tačiau jas suvalgius kurį laiką jaučiamas lengvas dilgčiojimas gerklėje. Tai dažniausiai pastebima valgant tamsių spalvų veisles.
Kvapas
Produkto, pagaminto iš nektaro, surinkto iš kvepiančio medžio, aromatas yra subtilus ir neįkyrus. Įkvėpus, aiškiai juntamas liepų žiedų atspalvis.Poliflorinės kolekcijos kvapas ryškesnis, šiek tiek atšiaurus. Aromatų gamoje gali aiškiai dominuoti tam tikras komponentas. Tai priklauso nuo to, koks žydintis augalas vyrauja tam tikroje vietovėje.
Gėlių medaus aromatas, gaunamas sumaišius kelių augalų kvapus, gali būti nepakartojamas
Kristalizacija
Liepų medus po siurbimo yra skysta, beveik skaidri medžiaga. Produkto kristalizacija vyksta lėtai: procesas trunka iki 6-7 mėnesių. Sucukruotas liepžiedžių nektaras įgauna tešlos konsistenciją, jo spalva tampa kreminė.
Gėlių medus nevienodą laiką išlieka skystas. Konsistencijos pokyčiai gali pasireikšti nuo kelių savaičių iki metų.
Kuris medus sveikesnis: liepų ar gėlių?
Žmonės šią nuostabią gamtos dovaną įtraukia į savo racioną kaip skanų ir sveiką delikatesą. Daugelis žmonių kasdien suvalgo nedidelį kiekį medaus, kad išvengtų neigiamų procesų organizme.
Nuo seniausių laikų visos tautos šį natūralų produktą laikė vertingu, turinčiu galingų gydomųjų savybių. Medus naudojamas daugelio ligų ir patologinių būklių gydymui:
- ūminės kvėpavimo takų infekcijos;
- gripas ir ARVI;
- bronchų astma;
- virškinamojo trakto uždegimas;
- moterų ginekologinės ligos;
- vyrų urogenitalinės sistemos problemos.
Antimikrobinis ir priešuždegiminis poveikis leidžia medų naudoti sprendžiant dermatologijos ir kosmetologijos problemas.Gydomosios medžiagos turinčios kaukės, losjonai ir tepalai skatina pūlinių, odos opų gijimą, degina žaizdas, gerina kraujotaką ir atkuria epidermio vientisumą.
Natūralus produktas turi daug neabejotinų pranašumų. Tačiau yra draudimų jį naudoti.
- Individuali netolerancija.
- Kūdikystė ir ankstyvas ikimokyklinis amžius.
- II tipo cukrinis diabetas.
- Didelis nutukimo laipsnis.
Tik pasikonsultavę su prižiūrinčiu gydytoju, galite vartoti medų nuo hipertenzijos. Kasos uždegiminių procesų metu produkto vartojimui taikomi apribojimai.
Liepų veislė pasižymi dideliu antibakteriniu aktyvumu. Apiterapijos srities specialistai mano, kad šiuo požiūriu produktas nusileidžia tik kaštonams ir nuo spygliuočių medžių lipčiui. Pati liepa yra gerai žinomas vaistinis preparatas, turintis peršalimą ir uždegimą slopinantį poveikį. Kartu su ožkos pienu produktas laikomas panacėja nuo įvairių tuberkuliozės formų.
Gėlių medus taip pat turi turtingą sudėtį. Kvapusis produktas garsėja kaip bendras tonikas, dažnai naudojamas peršalimo, įvairių medžiagų apykaitos sutrikimų, sumažėjusio protinio aktyvumo profilaktikai. Jis taip pat naudojamas imunitetui stiprinti, įskaitant vaikų ir paauglių. Gėlių kolekciją rekomenduojama naudoti esant vitaminų trūkumui.
Kad nepakenktų organizmui, saldžių produktų reikėtų vartoti ribotais kiekiais.
Kurią geriau rinktis?
Renkantis veislę, turėtumėte vadovautis tikslu, kuriam bus naudojamas bitininkystės produktas. Jei ketinate jį naudoti kaip delikatesą arba ruošiant kulinarinius gaminius (kozinaki, pyragaičiai, pyragaičiai ir kt.), tuomet galite įsigyti tokį, kokio pageidauja jūsų namų ūkis.
Perkant medų medicininiais tikslais, reikia atsižvelgti į produkto rūšines savybes. Liepžiedžiai geriausiai tinka nuo peršalimo ir uždegiminių procesų organizme. Gėles verta rinktis, jei esate fiziškai ar nerviškai išsekę.
Išvada
Sprendžiant, ar rinktis gėlių ar liepų medų, reikia įvertinti, kokiu tikslu perkama. Abi rūšys yra skanios ir sveikos, todėl be apribojimų gali būti naudojamos kaip skanėstas ar kulinarinis ingredientas. Norint išspręsti sveikatos problemas, būtina išsiaiškinti, kokias gydomąsias savybes turi kiekviena veislė.
