Saulėgrąžų mikrožalumynai: nauda ir žala, kaip daiginti maistui

Saulėgrąžų daigai yra maži ūgliai, kuriuos galima gauti iš sėklų namuose per 7-10 dienų. Juose yra antioksidantų, skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų naudingų komponentų. Mikrožalumynus rekomenduojama naudoti profilaktikos tikslais.

Ar galima valgyti saulėgrąžų daigus?

Saulėgrąžų daigai – tai iki 4-5 cm aukščio daigai su 2-3 lapais, kuriuos nesunku gauti namuose. Saulėgrąžų mikrožalumynai (nuotraukoje) yra šviesiai žalios spalvos su gelsvu atspalviu; šiuo metu daigai dar nespėja visiškai išsivaduoti iš odos. Būtent šiame etape jie turi didžiausią naudingų medžiagų kiekį. Žalumynai labai sultingi ir minkšti, juos galima valgyti medicininiais tikslais, taip pat profilaktikai.

Saulėgrąžų daigai daugiausiai naudingų savybių turi ankstyvoje stadijoje, iškart po sudygimo.

Saulėgrąžų sodinukų cheminė sudėtis

Teigiamas saulėgrąžų sodinukų poveikis paaiškinamas turtinga jų chemine sudėtimi. Daigintuose grūduose yra daug fermentų, mineralų ir kitų komponentų, pavyzdžiui:

• nesočiosios riebalų rūgštys (oleino, stearino, palmitino);
• celiuliozė;
• vitaminai E, C, B grupė;
• geležies;
• magnio;
• ličio;
• chromas;
• kalio;
• seleno.

Kuo naudingi saulėgrąžų daigai?

Daigintų saulėgrąžų sėklų naudą maistui lemia tai, kad daiguose yra daug fermentų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Laikui bėgant, jų koncentracija mažėja, nes visas rezervas aktyviai išleidžiamas paties augalo poreikiams (lapų, ūglių formavimui, augimo pagreitinimui). Todėl būtent saulėgrąžų ir kitų kultūrų daigai laikomi pačiais naudingiausiais.

Jie pagerina medžiagų apykaitos procesus ir turi sudėtingą poveikį organizmui:

• sumažinti „blogojo“ cholesterolio (sutrumpintai MTL, MTL arba MTL) kiekį;
• gerina virškinimo procesus (padidėja virškinamojo trakto motorika, išsivalo pusinės eliminacijos produktai, toksinai, užtikrinamas rūgščių-šarmų balansas);
• turi atjauninantį poveikį odai ir vidaus organams dėl didelio antioksidantų kiekio, blokuojančių laisvuosius radikalus;
• pagerinti plaukų ir nagų išvaizdą;
• stiprinti kaulus ir dantis;
• padėti išlaikyti imunitetą;
• atkurti regėjimą;
• normalizuoja kraujodaros procesus, padeda išvengti anemijos vystymosi;
• padidinti našumą ir koncentraciją.

Saulėgrąžų daigų nauda paaiškinama turtinga jų chemine sudėtimi.

Svarbu suprasti, kad daigai daugiausia naudojami kaip profilaktika. Pavyzdžiui, vėžio neįmanoma gydyti daigintomis saulėgrąžomis ar kitomis sunkiomis ligomis. Tokiu atveju būtina griežtai laikytis gydytojo nurodymų. O daigus galima naudoti kaip papildomą priemonę (pasitarus su specialistu).

Saulėgrąžų daigų žala

Sistemingai naudojant daigintas sėklas, gali atsirasti pašalinių simptomų:

• pilvo pūtimas;
• sunkumas;
• padidėjęs dujų susidarymas (vidurių pūtimas).

Tokiose situacijose turite nedelsdami nutraukti saulėgrąžų daigų vartojimą ir kreiptis į gastroenterologą.

Kontraindikacijos saulėgrąžų daigų naudojimui

Daigintas sėklas galima rekomenduoti beveik visiems žmonėms – suaugusiems ir vyresniems nei 12 metų vaikams, vyrams ir moterims. Tačiau yra keletas sveikatos ir amžiaus apribojimų:

• sėklose yra gana daug glitimo, kuris yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis (pavyzdžiui, celiakija);
• Vaikams iki 12 metų nerekomenduojama vartoti daigų. Jei tai būtina, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju;
• dėl bendros rimtos būklės (pavyzdžiui, po širdies priepuolio, insulto, operacijos) reikia atidžiai pasirinkti dietą, todėl neturėtumėte savavališkai įtraukti į ją skirtingų maisto produktų;
• Sėklų nerekomenduojama vartoti ir žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo sutrikimų.

Vaistinės saulėgrąžų daigų savybės

Vaistinės daigų savybės paaiškinamos tuo, kad juose yra biologiškai aktyvių medžiagų ir antioksidantų, taip pat skaidulų, kurios išvalo organizmą nuo toksinų ir atliekų – kenksmingų medžiagų, pusiau suvirškintų maisto produktų ir kitų organizmui nereikalingų komponentų.

Mikrožalumynai turi keletą gydomųjų savybių:

• imunomoduliuojantis;
• tonikas;
• atjauninantis;
• valymas.

Dėl laisvųjų radikalų ir kitų kenksmingų medžiagų naikinimo medžiagų apykaitos procesai normalizuojasi. Todėl atkuriama medžiagų apykaitos pusiausvyra, kuri prisideda prie natūralaus organizmo valymo ir pagrindinių fiziologinių rodiklių (įskaitant cholesterolio kiekį kraujyje) „išsilyginimo“.

Kaip daiginti saulėgrąžų daigus

Daigintų saulėgrąžų sėklų įsigyti beveik neįmanoma, nes pramoniniu mastu jos naudojamos kepimui, saulėgrąžų aliejui gauti, taip pat konditerijos gaminiams (halva, kozinaki) gaminti. Todėl vertingų žaliavų galite gauti savarankiškai daigindami saulėgrąžas į mikrožalumynus.

Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 7-10 dienų po mirkymo

Tai galima padaryti gana paprastai namuose. Nurodymai yra tokie:

1. Nupirktos žalios sėklos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Būtina užtikrinti, kad nutekėjimo skystis būtų švarus.
2. Perkelkite juos į plastikinį indą arba stiklinį indą.Pildyti iki viršaus nereikia, nes daigų tūris gerokai padidėja.
3. Užpilkite iš anksto nusistovėjusiu vandeniu ir visiškai nusausinkite po 2 valandų.
4. Daugiau jo pilti vandeniu nebereikia – tiesiog purškite du kartus per dieną. Uždarykite indą dangteliu, kuriame pirmiausia padarykite keletą skylių.
5. Kai pasirodys iki 3-4 cm ilgio daigai (maždaug per savaitę), suvalgykite juos kuo greičiau. Maksimalus tinkamumo laikas yra 1 savaitė.

Daigintų saulėgrąžų sėklų naudojimo taisyklės

Daigai gali būti vartojami gryna forma, tačiau geriau juos dėti į šiuos patiekalus:

• įvairios sriubos, įskaitant šaltas;
• padažai;
• salotos ir šalti užkandžiai;
• Desertas;
• pusryčių dribsniai.

Sėklų nerekomenduojama virti, kepti ar kepti.

Juos geriau dėti pačioje virimo pabaigoje, papildomai nekaitinant. Priešingu atveju iš dalies prarandamos naudingos savybės, pavyzdžiui, sunaikinamas vitaminas C, kuris yra natūralus antioksidantas.

Saulėgrąžų daigų naudojimas liaudies medicinoje

Naudingos daigų savybės naudojamos alternatyvioje medicinoje. Mikrožalumynus rekomenduojama vartoti kasdien mažomis dozėmis. Tai padės išvengti vitaminų trūkumo ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.

Saulėgrąžų daigai vartojami 2-3 kartus per dieną (iš viso ne daugiau 80-100 g, t.y. ne daugiau 4-5 valg.š.).Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių variantų – dėti daigus į salotas. Komponentai gali būti bet kokie, pavyzdžiui, „vasarinis“ receptas:

• 2 mažos jaunos cukinijos;
• 3-4 ridikėliai;
• 80 g sėklų daigų;
• šiek tiek petražolių ir kalendros;
• 100 g porų;
• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• joduota arba jūros druska.

Vitaminų salotos turi būti pagardintos bet kokiu augaliniu aliejumi

Išvada

Saulėgrąžų daigų lengva gauti namuose. Jie gali būti naudojami reguliariai, kursais (pavyzdžiui, 1-2 mėnesius) arba periodiškai dedami į maistą, kai atsiranda nauji ūgliai. Tai vienas iš labiausiai prieinamų būdų papildyti nesočiųjų riebalų rūgščių, seleno ir kitų naudingų komponentų trūkumą organizme.

Saulėgrąžų mikrožalumynų apžvalgos

Rekomenduojami įrašai

Cilindrinis Imperata Red Baron (Red Baron): atsparumas žiemai, nuotrauka, aprašymas, apžvalgos