Turinys
Cukrinis diabetas verčia žmogų visiškai persvarstyti savo mitybą. Ir žmonės, kenčiantys nuo šios ligos, turi atsisakyti daugelio pažįstamų maisto produktų, kad sumažintų neigiamas apraiškas ir vadovautų įprastam gyvenimo būdui. Tačiau, anot endokrinologų, braškės, sergančios cukriniu diabetu, nesukelia staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Tačiau reikia žinoti, kiek natūralaus produkto leidžiama suvalgyti per dieną ir ar galima iš jo ruoštis žiemai.
Ši uoga yra nekaloringa ir tuo pat metu turi puikų skonį.
Ar galima valgyti braškes, jei sergate 1, 2 tipo cukriniu diabetu?
Braškės pasižymi dideliu askorbo rūgšties kiekiu. Taip pat uogoje gausu vitaminų B, PP, E, A, polifenolių, mineralų komplekso, bioflavonoidų. Jame taip pat yra organinių rūgščių. Visa tai kartu teigiamai veikia vidaus organų ir sistemų veiklą.
Uoga vertinga ir maistinėmis skaidulomis, kurių 100 g produkto yra apie 3 g.Tačiau šios medžiagos gali tiesiogine prasme sunaikinti gliukozę žmogaus organizme. Todėl braškes galima valgyti sergant cukriniu diabetu nekenkiant sveikatai, tačiau saikingai.
Kuo braškės naudingos diabetui?
Gydytojų teigimu, ši uoga naudinga ne tik pradinėje endokrininės ligos vystymosi stadijoje, bet ir tuomet, kai jau išsivysto tokios komplikacijos kaip aterosklerozė, aritmija, hipertenzija. Juk jame esantys antioksidantai, vitaminai ir polifenoliai padeda pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus ir mažina ląstelių membranų pralaidumą veikiant toksinams.
Braškės padeda sustabdyti destruktyvius tinklainės ir regos nervo procesus, atsirandančius diabeto fone. Ši liga taip pat sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimą organizme. Tai provokuoja sąnarių ligų, įskaitant podagrinį artritą, vystymąsi. Reguliarus uogų vartojimas padeda išvengti druskų kaupimosi organizme.
Miško ir sodo braškių nauda diabetui yra dėl didelio jodo kiekio uogose. Be to, natūralų komponentą žmogaus organizmas pasisavina geriau nei jo sintetinį analogą tabletėse. Gerina smegenų veiklą, neleidžia vystytis komplikacijoms centrinėje nervų sistemoje, lėtina senėjimo procesus. O uogų polifenoliai neleidžia gliukozei įsisavinti į kraują per virškinimo organus.
Braškių valgymo taisyklės sergant cukriniu diabetu
Uogas reikia valgyti atsižvelgiant į ligos ypatybes.Todėl rekomenduojama produktą naudoti mažomis dozėmis. Sergant cukriniu diabetu šviežias lauko ir daržo braškes galima valgyti kaip užkandį tarp pagrindinių valgių arba po valgio. Taip pat uogas rekomenduojama dėti į desertus, vaisių salotas, kokteilius, derinti su jogurtu ir pienu.
Produkto paros dozę reikia suvalgyti 6-7 kartus per dieną.
Kiek braškių galite gerti sergant diabetu?
Jei sergate endokrinine liga, svarbu žinoti, kiek braškių gali suvalgyti diabetikas per dieną, kad tai būtų maksimaliai naudinga organizmui. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti angliavandenių kiekį jame. Juk būtent jie gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą.
Vienoje stiklinėje šviežių braškių yra maždaug 10,8-11 g angliavandenių ir apie 3 g baltymų. Pastarieji neutralizuoja pirmojo poveikį. Atlikus paprastus skaičiavimus, galima nustatyti, kad vienoje stiklinėje uogų yra apie 8 g angliavandenių, o uogoms didžiausias leistinas kiekis per dieną – 15 g.. Viršijus šį lygį padidėja priepuolio tikimybė.
Remiantis tuo, daroma išvada, kad nepakenkiant sveikatai sergant diabetu per dieną galima suvalgyti iki dviejų stiklinių šviežių uogų, o tai yra maždaug 300–400 g.
Braškių preparatų receptai diabetikams žiemai
1 ir 2 tipo cukriniu diabetu sergančios braškės į racioną gali būti įtrauktos ne tik šviežios, bet ir perdirbtos. Galų gale, derliaus laikotarpis trunka ne ilgiau kaip tris savaites. Kad šis naudingas produktas visada būtų po ranka, jo pagrindu galite ruoštis įvairiai žiemai.
Braškių kompotas nuo diabeto
Norėdami paruošti kompotą, pirmiausia turite pašalinti uogų stiebus, nuplauti vandeniu ir nusausinti kiaurasamtyje. Atskirai paruoškite stevijos užpilą 30 g augalo 1 litrui vandens, virkite dešimt minučių ir atvėsinkite.
Po to sudėkite uogas į litrinius stiklainius, kad jų tūris būtų ½ talpos. Tada iki viršaus užpilkite stevijos antpilu, praskiestu vandeniu santykiu 1–4, uždenkite dangčiais. Sterilizuokite kompotą 15 minučių, tada susukite. Stiklainius galite perkelti į rūsį, kai jie visiškai atvės.
Kompotas įgauna subalansuotą skonį po mėnesio
Braškių konfigūracija
Jums reikės:
- 1 kg braškių;
- 200 g fruktozės;
- 25 g želatinos.
Virimo procesas:
- Uogas nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į emaliuotą dubenį.
- Želatiną sumaišykite su 1 valg. l. fruktozė.
- Supilkite mišinį į susmulkintas braškes ir išmaišykite.
- Padėkite indą ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
- Sudėkite likusią fruktozę, išmaišykite ir virkite tris minutes.
- Nuimkite putas, supilkite uogų desertą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Confiture galima naudoti atskirai arba pridėti prie kitų patiekalų
Braškių uogienė nuo diabeto
Jums reikės:
- 1 kg braškių;
- 0,3 kg medaus.
Virimo procesas:
- Nuplautas uogas sudėkite į emaliuotą dubenį.
- Atskirai ištirpinkite medų ir užpilkite ant braškių.
- Užvirinkite, atidėkite į šalį, leiskite atvėsti.
- Pakartokite procedūrą, susukite stiklainius.
Medaus kiekį uogienėje galima reguliuoti pagal savo skonį.
Braškės savo sultyse
Norėdami pasiruošti žiemai pagal šį receptą, pirmiausia turite išplauti stiklainius ir į juos supilti švarias nesmulkintas braškes. Atskirai uždėkite puodą vandens ant ugnies ir ant dugno padėkite audinį.Įdėkite stiklainius į indą taip, kad vandens lygis pasiektų pakabas.
Virkite ant silpnos ugnies. Kai braškės krenta, palaipsniui jas pilkite, kol sulčių lygis pasieks stiklainių viršų. Virkite dar dešimt minučių ir susukite.
Uogos savo sultyse išlaiko natūralaus produkto skonį ir aromatą
Kontraindikacijos ir galima žala
Braškės 1 ir 2 tipo diabetikams gali atnešti ne tik naudos, bet ir žalos. Daugeliu atvejų taip nutinka viršijus nurodytą natūralaus produkto suvartojimo normą. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų, kurių negalima ignoruoti.
Tarp jų:
- individuali netolerancija;
- gastrito, pepsinės opos paūmėjimo laikotarpis.
Išvada
Diabeto braškės, kaip pažymi endokrinologai, naudingos šviežiomis ir perdirbtomis formomis. Juk ši uoga turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią komplikacijų vystymuisi. Tačiau visame kame turi būti laikomasi saiko, kad produktas duotų maksimalią naudą sveikatai.
