Turinys
Debesėlis – sveika šiaurietiška uoga, auganti mūsų šalies tundroje ir poliariniame rate. Norint, kad jis duotų maksimalią naudą ir atskleistų savo maistines savybes, neužtenka teisingai jį surinkti – reikia ir konservuoti pagal visas taisykles. Ne visi skanių vitaminų mėgėjai moka laikyti debesynes, o svarbiausia – transportuoti jų nesugadinant.
Debesėlių derliaus nuėmimo metas
Visų pirma, prekė turi būti surinkta laiku. Uoga turi būti šiek tiek neprinokusi, ypač jei ją reikia gabenti dideliais atstumais. Paėmimo laikas gali skirtis priklausomai nuo regiono. Vidutiniškai optimalus debesylų derliaus nuėmimo laikotarpis žiemai yra liepos-rugpjūčio mėn. Jei praleisite šį laikotarpį, uogos bus pernokusios ir negalės būti transportuojamos.
Kaip tinkamai laikyti debesylas
Sandėliavimui parenkami stiprūs egzemplioriai be mėlynių ir neištekėjusių sulčių. Geriau, jei uoga stipri ir visa. Tokiu būdu galite jį išsaugoti kuo ilgiau.Optimalu palikti šviežią, nes kuo mažiau apdorojama, tuo daugiau naudingų savybių išsaugos.
Kiek laiko galima laikyti debesylas?
Laikymo trukmė priklauso nuo pasirinkto saugojimo būdo. Šaldiklyje sušalusios uogos gali išbūti visą žiemą ir net ne vienerius metus, tačiau atšildytos vėl užšaldyti nebegalima. Gaminys, pagamintas naudojant virimą, rūsyje gerai išsilaikys porą metų, tačiau šviežias produktas šaldytuve išsilaikys ne ilgiau kaip savaitę. Jei vaisiai surenkami pernokę, tinkamumo laikas sutrumpėja iki kelių valandų.
Kaip išsaugoti debesylus žiemai nevirinant
Debesėlius žiemai galite konservuoti uogienės ar uogienės pavidalu, tačiau dauguma šeimininkių nenori gydyti vitaminų šiluma, kad jie geriau išsilaikytų. Todėl yra keletas pagrindinių būdų, kaip laikyti debesylas jų termiškai neapdorojus.
Visų pirma, tai yra šviežias sandėliavimas, tačiau šis metodas neleidžia ilgą laiką išsaugoti derliaus. Medus arba granuliuotas cukrus taip pat naudojamas kaip konservantas. Kitas įprastas būdas yra savo sultyse.
Kaip išlaikyti debesylas šviežias
Šviežios neapdorotos uogos gali išsilaikyti iki trijų mėnesių. Norėdami tai padaryti, jis turi būti supiltas į švarius, sterilizuotus stiklainius. Pirmiausia turėtumėte sutvarkyti ir nuplauti.
Stiklainiuose uogas rekomenduojama šiek tiek sutrinti arba suspausti. Pripildę indą, ant viršaus uždėkite sudrėkintą marlės gabalėlį ir uždenkite stiklainį nailoniniu dangteliu.
Uogos, supakuotos į stiklainį, turi būti dedamos į tamsią ir vėsią patalpą. Tris mėnesius švieži vitaminai visada bus po ranka.
Jei uogas išdėliosite į lėkštę ir uždensite maistine plėvele, šviežias debesynes galite laikyti šaldytuve savaitę.
Kaip išsaugoti debesy uogas cukruje
Kad debesylos būtų šviežios ir su cukrumi, reikės paimti kilogramą vaisių ir granuliuoto cukraus. Trečdalį smėlio reikia palikti, o likusią dalį sumaišyti su uogomis blenderiu. Gautą mišinį supilstykite į sterilizuotus stiklinius indelius ir uždenkite likusiu cukrumi.
Uždenkite nailoniniais dangteliais. Laikyti rūsyje arba rūsyje. Bute galite laikyti jį balkone, jei ten vėsu ir tamsu.
Kaip išsaugoti debesylą meduje
Jei vaisiai neprinokę, puikus debesylų laikymo būdas – užpilti juos medumi. Vienam litrui uogų indeliui reikės pusės litro medaus.
Derlių reikia rūšiuoti ir nuplauti. Tada atsargiai supilkite sluoksnius į sterilizuotą stiklainį. Tai daroma taip: nedidelis sluoksnis žaliavos, ant viršaus 4 šaukštai medaus. Ir taip, kol stiklainis prisipildys. Paskutinis sluoksnis turi būti medaus.
Uždenkite nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą saugojimui. Taip laikyti debesynes žiemai patogu, bet brangu, nes medus – nepigus malonumas. Tačiau galutinio produkto nauda žiemą, peršalimo piko metu, yra neįkainojama.
Kaip išsaugoti debesylas savo sultyse
Tai unikalus receptas, padedantis ilgą laiką išsaugoti vitaminų sandėlį neprarandant maistinių savybių. Uogas reikia nuplauti ir išrūšiuoti nuo šiukšlių. Taip pat pašalinkite taurėlapius ir šakeles. Supilstykite žaliavas į stiklainius sluoksniais. Tarp uogų sluoksnių pabarstykite granuliuotą cukrų. Ant 2 cm uogų sluoksnio pabarstykite 2 šaukštus. šaukštai cukraus.Užpildžius stiklainį, cukrų reikia supilti taip, kad jis gulėtų į krūvą, ir tik tada uždengti išvirtais dangteliais.
Stiklainiai tokioje formoje turi stovėti apie 5 valandas, kad uogos išsiskirtų sultys.
Kitas žingsnis – 15 minučių sterilizuoti produkto stiklainius puode. Tada susukite ir apvyniokite antklode.
Šaldančios debesylos žiemai
Užšaldymas laikomas geriausiu būdu išsaugoti visus žaliavose esančius vitaminus ir maistines medžiagas. Kad procesas būtų kuo paprastesnis ir be problemų, būtina tinkamai paruošti gaminį.
Užšaldymui rinkitės visas, nepažeistas uogas be ligos požymių ar mėlynių. Tada jį reikia nuplauti ir išdžiovinti. Šaldyti reikia maišeliuose, kur uogos gulės viename sluoksnyje. Vienoje pakuotėje turi būti viena porcija, nes atitirpinimas ir pakartotinis užšaldymas neigiamai veikia išvaizdą ir maistines savybes.
Be viso užšaldymo, taip pat naudojamas užšaldymas tyrės pavidalu. Norėdami tai padaryti, nuplauti ir išrūšiuoti vaisiai susmulkinami trintuve ir įdedama 250 g cukraus vienam kilogramui žaliavos. Šioje formoje tyrė užšaldoma.
Neprinokusių debesylų laikymas
Nesubrendusios žaliavos ne taip aktyviai išskiria sultis, todėl jas lengviau transportuoti. Iš neprinokusių žaliavų galite gaminti uogienę, taip pat uogienę. Daugelis žmonių naudoja seną receptą ir ruošia mirkyti uogas. Jie gali būti saugomi keletą metų. Uogas galite paguldyti ant palangės ir leisti joms sunokti.
Vienintelis receptas, kuris nelabai tinka neprinokusioms uogoms – savo sultyse. Debesėlių uogas žiemai savo sultyse galima konservuoti tik tada, kai jos visiškai subrendusios ir gali išleisti šias sultis.
Debesėlių ruošiniai žiemai
Iš gražių šiaurinių uogų galite paruošti daugybę skanių gaminių, kurie bus saugomi ilgą laiką. Visų pirma taikomas džiovinimas. Galite džiovinti orkaitėje, taip pat elektrinėje orkaitėje. Debesėlių laikymas ir derliaus nuėmimas panašus į jų giminaičių aviečių laikymą ir derliaus nuėmimą.
Be džiovinimo, galite gaminti uogienę, taip pat uogienę ar konfitūrą. Želė gaminama naudojant želatiną.
Vitamininių gėrimų mėgėjams yra daugybė įvairaus saldumo ir skonio šiaurinių uogų kompotų receptų.
Kaip vežti debesylas dideliu atstumu
Karališkasis produktas auga mūsų šalies šiaurėje, todėl dažnai dėl jo važiuojama traukiniais iš kitų regionų. Šiuo atveju kyla klausimas dėl žaliavų saugumo transportavimo metu. Jei atstumas didelis, tuomet rekomenduojama rinkti neprinokusias uogas: jos neišleis sulčių, išsaugos vientisumą, be to, pakeliui sunoks. Tai ypač aktualu, jei uogos vežamos parduoti.
Kaip į traukinį atsinešti debesylų
Traukinyje gali būti per karšta, todėl yra du būdai gabenti žaliavas. Galite naudoti specialius šaldymo maišelius ir įdėti uogas ten, kad jos šiek tiek sušaltų ir tokia forma pasiektų namus. Jei gelbėjimo maišelio nėra, uogas tiesiog pabarstykite cukrumi ir sandariai uždenkite. Norėdami tai padaryti, jums reikės stiklainių arba puodo su dangteliu. Šioje formoje debesylai išskirs sultis ir ramiai išgyvens kelionę.
Kaip laikyti debesynes kelyje
Prieš leidžiantis į tolimą kelionę, rekomenduojama atidžiai surūšiuoti viską, ką surinkote. Su savimi nereikėtų imti susiraukšlėjusių ar ligotų uogų, nes jos kelionės metu gali sugadinti visą derlių. Tik visa ir stipri uoga gali išgyventi ilgą kelionę.Žaliavas rekomenduojama gabenti stiklainiuose ar taroje, kur uogos bus minimaliai susiraukšlėjusios. Pernelyg suspaustos debesylos greitai išskirs sultis, todėl šviežias debesynes geriau laikyti, jei jos šiek tiek neprinokusios.
Išvada
Yra daugybė debesylų laikymo receptų, kurių kiekvienas yra naudingas ir paprastas. Pačios šeimininkės pasirenka optimalų būdą išsaugoti šiaurietiško grožio vitaminus ir skonį žiemai.
