Turinys
- 1 Kaip atrodo pastarnokas ir kokia tai daržovė (parašyk aprašymą)
- 2 Pastarnoko sudėtis ir maistinė vertė
- 3 Kuo naudingi pastarnokai?
- 4 Naudingos pastarnoko augalo savybės
- 5 Pastarnoko daržovių naudojimas liaudies medicinoje
- 6 Pastarnoko naudojimas gaminant maistą
- 7 Šakniavaisių naudojimas kosmetologijoje
- 8 Apribojimai ir kontraindikacijos
- 9 Išvada
Pastarnokas yra žolinis augalas iš Apiaceae šeimos. Daržovės senovėje buvo naudojamos kaip vaistas. Iš jo ruošdavo nuovirus ir duodavo sloga sergantiems žmonėms. Netrukus temperatūra nukrito, pacientas atgavo jėgas ir visiškai pasveiko.
Rusijoje ir carinėje Rusijoje Viduržemio jūros regiono šakniavaisiai buvo sodinami laukuose ir sodo sklypuose. Pastarnokai buvo plačiai auginami garsiajame caro Aleksejaus Michailovičiaus sode. Karališkoji šeima pamėgo šią daržovę dėl saldaus skonio ir aštraus aromato.
Kaip atrodo pastarnokas ir kokia tai daržovė (parašyk aprašymą)
Europoje auga laukiniai pastarnokai, kurių vaisiai itin toksiški, o daugybėje nuotraukų matyti nudegimų nuo lapų.
Pastarnoko šaknis nuotraukoje yra baltos arba gelsvos spalvos ir plečiasi link pagrindo.
Daržovė, dar vadinama lauko barščiais, baltašakniu arba popovniku, savo išvaizda primena morką su pailgos šaknies forma, ilgais stiebais ir mažais raižytais lapais. Iš nuotraukos išryškėja didelis augalų spalvos skirtumas: pastarnoko šaknis balta.
Augalo stiebai pailgi, briaunoti, gali siekti 200 cm.Lapai smulkūs, plunksniški. Pastarnokai liepos pabaigoje pražysta geltonais žiedais, savo forma primenančiais skėčius. Žydi smulkiais gelsvais žiedeliais, kurių forma primena skėčio kupolą.
Rusijos pietuose, Kazachstane, Uzbekistane ir kitose Centrinės Azijos šalyse pastarnokai auginami kaip sodo pasėliai, kurių vaisiai naudojami kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.
Koks pastarnoko skonis?
Ne viena šventinė Kalėdų stalo nuotrauka Anglijoje neįsivaizduojama be tokios daržovės kaip pastarnokas. Jo dedama troškinant daržoves ir ruošiant mėsos patiekalus.
Savo skoniu panaši į petražolių ar salierų stiebus, gausiai aštri daržovė palieka saldų poskonį. Popovnik išsiskiria maloniu aromatu.
Baltųjų šakniavaisių skonis ir kvapas stimuliuoja žmogaus organizmą. Patiekalai su juo veikia kaip afrodiziakas.
Pastarnoko sudėtis ir maistinė vertė
Pastarnoko šakniavaisiai yra neįtikėtinai daug maistinių medžiagų. Jame yra:
- maistinės skaidulos su eteriniu aliejumi;
- karotinoidai;
- vitaminai (C, PP, B grupė);
- mineralinių medžiagų (kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies ir kt.).
Pagal maistinę vertę ir greitųjų angliavandenių kiekį lauko barščiai pirmauja tarp kitų daržovių.
100 g daržovių yra:
- baltymai – 1,45 g;
- riebalai - 0,55 g;
- angliavandeniai – 9,3 g.
Šakniavaisių glikemijos indeksas (GI) yra 85.
Pastarnokai yra mažai kaloringas maistas. Bendras jo kalorijų kiekis yra 47 kcal. Mitybos specialistai aštrias daržoves rekomenduoja įtraukti į antsvorio turinčių žmonių racioną.
Turint pakankamai aukštą GI, balta šaknis neprovokuoja riebalų masės kaupimosi. Ir, priešingai, jame yra lengvai virškinamų angliavandenių, kurie naudingi aktyviai sportuojant ir intensyviai metant svorį. Ilgų pasivaikščiojimų metu arba iškart po sporto salės šaknis padidina gliukozės kiekį kraujyje, kad papildytų energiją.
Kuo naudingi pastarnokai?
Pastarnoko šaknis turi unikalių naudingų savybių ir turi daugybę kontraindikacijų.
Daržovėje yra optimalus organizmui naudingų mineralų ir vitaminų santykis. Kalcis, fosforas ir magnis padeda palaikyti kaulų sveikatą. Sudėtyje esantis kalcis vaidina svarbų vaidmenį perduodant nervinius impulsus ir raumenų susitraukimus. Kalis, kurio taip pat yra daržovėje, skatina geresnę kraujotaką, o magnis – širdies veiklą.
Dėl didelio vitamino C kiekio pastarnokai pasižymi karščiavimą mažinančiu ir priešuždegiminiu poveikiu. Rusijoje sergantiesiems buvo ruošiamas aštrus gėrimas, turintis gydomųjų savybių. Nuovire buvo ne tik žolelių, bet ir Viduržemio jūros pastarnoko šaknis.
Šiuolaikiniame pasaulyje iš šaknų ekstrakto gaminami vaistai – Pastinacin, Beroxan ir Eupiglin.
Pastinacinas naudojamas kaip antispazminis vaistas nuo neurozių, virškinamojo trakto dirginimo ir spazmų bei Urogenitalinės sistemos ir inkstų ligų.
Beroksanas (Eupiglin) didina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, todėl skiriamas sergant žvyneline, gydyti vitiligo, alopecijos ir kitų ligų.
Vaistai, kurių sudėtyje yra vaisių ir sėklų ekstraktų, yra veiksmingi gydant daugelį kitų ligų:
- bronchitas, pneumonija, turbekuliozė;
- įvairios neurozės ir nervų sistemos sutrikimai;
- aritmija ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.
Vyrams
Šaknies nuoviras labai naudingas vyrų sveikatai. Daržovė turi gydomąjį poveikį sergant prostatitu, pielonefritu ir kitomis uždegiminėmis urologinėmis ligomis.
Dėl švelnaus diuretinio poveikio vartojant šakniavaisius, iš inkstų išplaunamas smėlis ir ištirpsta akmenys.
Po medicininės intervencijos į urogenitalinius organus gydytojai rekomenduoja reabilitacijos laikotarpiu prie narkotikų gydymo įtraukti laiko patikrintus liaudies receptus. Iš šios gydomosios daržovės pagamintas gėrimas pasižymi antispazminiu ir analgeziniu poveikiu.
Pastarnokai yra natūralus afrodiziakas. Eteriniai aliejai, esantys šakniavaisiuose, turi stimuliuojantį poveikį ir stiprina vyrišką galią. Reguliarus šios daržovės vartojimas didina seksualinį potraukį ir libido.
Moterims
Baltoji šaknis yra puikus imunomoduliatorius. Jo valgymas skatina organizmą greitai atsigauti užsitęsus peršalimui.
Šakniavaisiai naudingi bet kokio amžiaus moterims. Jo gydomosios savybės apsaugo nuo širdies ligų, kepenų ir inkstų sutrikimų, normalizuoja kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
Baltoji šaknis naudinga nėščiosioms, nes sumažina naujagimių apsigimimų riziką.
Naudingos pastarnoko augalo savybės
Tinkamai naudojant pastarnoko šaknį ir lapus, šis unikalus augalas, pasižymintis naudingomis savybėmis, gali palengvinti spazmus, skausmą ir tonizuojantį poveikį organizmui.
Mažuose šakniavaisių lapeliuose yra dvigubai daugiau vitaminų ir mikroelementų nei petražolėse ar krapuose.
Aštri šaknis padeda pagerinti virškinimą ir stiprina kraujagyslių sieneles. Jis naudojamas kaip natūralus skausmą malšinantis ir atsikosėjimą lengvinantis vaistas.
Taip pat žinomos ir kitos naudingos aštrios daržovės savybės. Medicinoje ekstraktai naudojami nuo edemos kaip diuretikas, nuo peršalimo – geresniam skreplių išsiskyrimui, aukštai temperatūrai mažinti ir apetito didinimui.
Pastarnoko šaknies nauda
Pastarnokai turi silpną šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį, gerai pašalina vandens perteklių iš organizmo, malšina minkštųjų audinių patinimą.
Be to, baltoji šakniavaisiai turi karščiavimą mažinantį poveikį. Jis veiksmingai mažina karščiavimą ir kūno skausmus, gerina apetitą ir virškinimą. Suvalgę pastarnokų, sergantieji greitai pasveiksta ir pajunta jėgų antplūdį.
Šaknies eteriniai aliejai veikia kaip afrodiziakas ir stimuliuoja vyrus: gerina libido ir didina lytinį potraukį.
Vaistai iš aštrios daržovės vartojami nuo nervų sutrikimų ir neurozių. Jis taip pat naudojamas nuo įvairių virškinimo trakto ligų kaip homeopatinis skausmo malšintuvas.
Baltoji šaknis turi stiprų tonizuojantį poveikį organizmui, todėl daugelis sportininkų įtraukia ją į savo kasdienę mitybą, kad pagerintų sportinius rezultatus.
Lapai ir šaknys mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl pastarnokai yra labai naudingi diabetu sergantiems žmonėms.
Daržovių sultys neutralizuoja blogą burnos kvapą ir padeda išlaikyti sveikas dantenas.
Ar galima valgyti pastarnoko lapus?
Pastarnoko lapus maistui galima naudoti ne tik šviežius, bet ir džiovintus.
Žaliuose lapuose gausu vitamino C. Daržovių salotose malonaus rūgštumo prideda augalinių žalumynų.
Išdžiovinus išsaugomos visos naudingos savybės ir aromatai. Pastarnoko prieskoniai patiekalui suteikia aštraus skonio.
Naudingos pastarnoko sėklų savybės
Medicinoje pastarnoko šaknys, lapai ir sėklos yra naudojamos sveikatai ir naudai. Tai nekenksminga natūrali žaliava vaistams nuo įvairių ligų:
- kraujagyslių ir širdies ligos;
- virškinimo trakto ligos ir kt.
Jei šakninės daržovės sėklas įtrinsite į delnus ir įkvėpsite kvapnaus aromato, tada eteriniai aliejai pagerins nuotaiką ir apatija praeis.
Pastarnoko daržovių naudojimas liaudies medicinoje
Unikalūs receptai su pastarnokais išliko iki šių dienų.
Norint sustiprinti imuninę sistemą ir padidinti organizmo atsparumą įvairioms ligoms, jums reikės:
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- šiltas pienas - 1 stiklinė;
- pastarnoko sultys – 30 – 50 ml.
Cukrus ištirpinamas pastarnoko sultyse ir vandens vonelėje ir, nuolat maišant, sutirštėja. Į gautą mišinį supilkite šiltą pieną ir išmaišykite. Gerkite gėrimą 30 minučių prieš valgį du kartus per dieną.
Rusijoje jie naudojo pastarnoko tinktūrą stiprumui atkurti. Smulkiai pjaustyta šaknis užpilama mėnesiena ir paliekama 7 dienas tamsioje vietoje. Šį gėrimą gerkite po vieną arbatinį šaukštelį prieš valgį tris kartus per dieną.
Pastarnoko naudojimas gaminant maistą
Šaknis naudojamas kulinarijoje, tiek šviežias, tiek džiovintas.
Šviežios ir džiovintos šakninės daržovės idealiai tinka daržovių sriuboms. Pirmajam patiekalui suteikia skanų aštrų aromatą.
Šviežių lapų dedama į įvairias salotas, o sausi – kaip žuvies ir mėsos pagardai. Pastarnoko šaknis, kaip ir morkas, galima valgyti visą.
Daugelyje šalių šakninės daržovės yra termiškai apdorojamos. Kažkas ją troškina su bulvėmis ir grybais. Jis verdamas ir kepamas ant grotelių kaip garnyras. Kanadoje iš virto produkto ruošiama tyrė.
Šakniavaisių naudojimas kosmetologijoje
Nuo seniausių laikų pastarnokų eterinis aliejus ir sultys buvo naudojami grožiui ir jaunystei palaikyti. Ekstraktas buvo dedamas į kremus, kaukes, įvyniojimus ir vonias.
Pastarnoko sultys palaiko odos turgorą, neleidžia susidaryti raukšlėms. Balina amžiaus dėmes ir išlygina veido spalvą.
Spuogai, spuogai, išsiplėtusios poros, komedonai – visa tai galima gydyti priemonėmis, kuriose yra pastarnokų šaknų ekstraktų ar lapų ekstraktų.
Atšalus orams maitinamasis kremas su aštriu šakniavaisių ekstraktu prisotina odą būtinomis medžiagomis ir suteikia drėgmės.
Pastarnoko eterinis aliejus naudojamas probleminėms vietoms nuo strijų ir celiulito atsikratyti.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Prieš pradėdami vartoti pastarnokus savo organizmo labui, būtinai pasitarkite su gydytoju: jei sergate lėtinėmis ligomis ar alergija maistui, daržovės reikėtų visiškai atsisakyti, kad būtų kuo mažesnė žala.
Pastarnokas draudžiamas vaikams iki 6 metų. Vyresni nei 60 metų žmonės aštrų šaknį gali vartoti atsargiai ir nedideliais kiekiais. Tuo pačiu metu būtinai stebėkite kūno reakcijas.Jei padažnėja pulsas ir padidėja kraujospūdis, produktas išbraukiamas iš dietos.
Be to, šakniavaisių neturėtų vartoti žmonės, sergantys ūmiomis virškinimo trakto ligomis ir bet kokiais uždegiminiais procesais.
Pastarnokai yra kontraindikuotini sergant fotodermatoze.Šis odos uždegimas atsiranda dėl ūmaus jautrumo saulės šviesai. Pastarnokuose yra fitoilių – furokumarinų, kurie didina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams.
Žmonės, priklausantys 1-ajam odos fototipui – šviesios ir plonos, porcelianą primenančios odos ir šviesių plaukų – dėl žemo jautrumo ultravioletiniams spinduliams slenksčio, šį produktą maiste turėtų vartoti atsargiai ir atsargiai rinktis pastarnoko pagrindu pagamintus vaistus.
Ypač atsargiai reikia elgtis su augalo lapais. Jei lapas pateks ant šlapios odos, jis gali sukelti stiprius nudegimus ir ilgalaikes žaizdas.
Daržovė griežtai draudžiama paūmėjus gastritui, pankreatitui, skrandžio opai, taip pat esant sunkioms kepenų ir inkstų ligoms.
Išvada
Pastarnokas (lauko barštis, baltašaknis arba popovnikas) – kas dvejus metus augantis sodo augalas, kurio šaknis naudojama kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.
Popovnik viršūnės ir stiebas yra panašūs į morkas.
Kulinarijoje naudojamos džiovintos ir šviežios šakninės daržovės ir žalumynai. Pastarnokai dedami kaip prieskonis, suteikiantis patiekalui skonį, kaip konservantas daržovių ruošiniams arba kaip vienas iš salotų ingredientų.
Grožio pramonė naudoja eterinius aliejus ir sultis, kad išlaikytų jaunystę. Pastarnoko ekstraktas kovoja su celiulitu, strijomis, spuogais ir spuogais.
