Gudobelė: žiemos receptai

Daugelis žmonių nežino arba neprisimena apie gudobelės vaisius, kol neprasideda sveikatos problemos. Ir tada pradeda domėtis negražiai atrodantis medis-krūmas, augantis visur. Pasirodo, ne veltui vaistinių tinkluose tiek daug vaistų, kuriuose yra gudobelės. Tačiau nuimti gudobelių derlių žiemai nėra taip sunku, kaip atrodo. O be standartinių džiovintų gudobelės vaisių iš jų galima pasigaminti daug visokių gydomųjų skanėstų, kad žiemą nereikėtų lakstyti į vaistines, o maloniai praleisti laiką namuose.

Ką galima pagaminti iš gudobelės

Šiais laikais itin įtemptais ir įtemptais laikais gudobelė ir iš jos gaminami preparatai rekomenduojami kone kiekvienam – nes padeda lengviau išgyventi stresines situacijas, nuramina nervus, atsipalaiduoja. Na, o jei turite kokių nors problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, sunku įsivaizduoti geresnį vaistą nei gudobelė.

Tačiau tiems, kurie mėgsta smaližius, reikia būti atsargiems, nes bet kokius šio augalo preparatus, kad ir koks patrauklus jie atrodytų ir skonis, galima vartoti tik labai ribotais kiekiais. Galų gale, gudobelė yra gana stipri priemonė ir jūs neturėtumėte su ja nusivilti.

O gaminimo iš gudobelės uogų receptų įvairovė tikrai didelė. Tai gali būti nesmulkintos uogos su sėklomis, užpiltos arba virtos su cukrumi ir tyrėmis uogienėmis, uogienės, želė ir marmeladas.

Iš šio augalo vaisių ruošiama daug sveikuoliškų gėrimų – nuo ​​sulčių iki vaisių gėrimų ir giros ir net alkoholinių tinktūrų.

Taip pat gausu iš šios sveikos uogos pagamintų saldumynų: zefyrai, marmeladas, cukruoti vaisiai, saldainiai.

Iš vaisių ruošiamas net padažas prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Įdomu tai, kad visi šie gausūs pasiruošimai žiemai gali būti pagaminti tiek iš stambiavaisių sodo gudobelių, tiek iš mažų laukinių formų.

Gudobelė su cukrumi žiemai be virimo

Be daugelio kitų receptų, tai lengviausias būdas paruošti gudobelę žiemai.

1 kg uogų reikės apie 800 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Didžioji dalis pagal receptą paruošto cukraus kavamale sumalama iki cukraus pudros.
2. Vaisiai nuplaunami, atlaisvinami nuo uodegų ir stiebelių ir džiovinami ant rankšluosčio.
   Dėmesio! Būtina, kad gudobelės vaisiai būtų visiškai išdžiūvę, ant jų paviršiaus neliktų lašelio drėgmės.
3. Cukraus pudra supilama į gilų dubenį ir į jį mažomis dalimis apvoliojama gudobelė.
4. Gatavi vaisiai perkeliami į švarų ir sausą stiklainį plačiu kaklu. Dėdami stiklainį periodiškai jį purtykite, kad padidėtų uogų tankis.
5. Viršutinėje stiklinio indo dalyje palikite apie 4-5 cm aukščio tarpą, kur ištisiniu sluoksniu pilamas paprastas granuliuotas cukrus.
6. Stiklainio kaklelis uždengiamas popieriniu arba medžiaginiu dangteliu, priveržiamas elastine juostele, kad ruošinys „kvėpuotų“. Dėl tos pačios priežasties sandarinimui nenaudojami polietileniniai dangteliai.
7. Uogos gali būti laikomos paruoštomis maždaug po dviejų mėnesių.

Gudobelių tyrė su cukrumi žiemai

Kitas skanus gudobelės ruošinys žiemai namuose – su cukrumi sumaltos uogos. Nemaloniausia procedūra šiuo atveju yra sėklų pašalinimas. Tačiau procesą galima palengvinti, jei uogos iš pradžių garinamos, kol suminkštėja.

1 kg gudobelės pagal šį receptą įberkite apie 2,5 stiklinės cukraus.

Paruošimas:

1. Nuplauti ir džiovinti vaisiai kelioms minutėms dedami į nedidelį kiekį verdančio vandens arba į kiaurasamtį virš garų.
2. Tada jie sumalami metaliniu sieteliu – suminkštėję gana lengvai prasiskverbs pro skylutes, o kaulai liks ant sietelio.
3. Tada į susmulkintas uogas įpilama granuliuoto cukraus, sumaišoma ir pakaitinama iki maždaug + 80 ° C. Kad mišinys neužvirtų, o visas cukrus ištirptų.
4. Paskirstykite ruošinį į švarius stiklainius, sterilizuokite apie 20 minučių ir susukite.

Gudobelė su citrina be virimo

Tiems, kuriems saldus gudobelės skonis atrodo per daug slogus, žiemai rekomenduojama naudoti šį receptą.

Jums reikės:

• 1 kg gudobelės;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 1 didelė citrina.

Paruošimas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, vaisiai keletą minučių troškinami, kad suminkštėtų, o po to sumalami per sietelį.
2. Citrina nuplikoma verdančiu vandeniu, supjaustoma į kelias dalis, išimamos kartumo galinčios suteikti sėklos ir susmulkinamos peiliu ar trintuvu.
3. Sumaltą gudobelių masę sumaišyti su citrinų tyre ir įberti cukraus.
4. Kruopščiai sumaišius, palikite kelias valandas šiltoje vietoje, kad visi komponentai visiškai įsiskverbtų.
5. Sudėkite į sausus indus, susukite ir laikykite šaltai.

Gudobelė su medumi žiemai

Gudobelė su medumi savaime yra labai gydantis preparatas žiemai, o toliau pateiktas receptas yra tikras vaistas nuo aukšto kraujospūdžio ir galvos skausmo, turintis švelnų raminamąjį poveikį.

Jums reikės:

• po 200 g gudobelių, šaltalankių ir raudonųjų šermukšnių uogų;
• 100 g šviežių arba 50 g džiovintų žolelių: medetkos, motininės žolės, mėtų, šalavijų;
• apie 1 litras skysto medaus.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles arba sumalkite sausas žoleles.
2. Uogas sutrinkite trintuvu arba sutrinkite blenderiu.
3. Sumaišykite uogas su žolelėmis viename inde ir užpilkite medumi.
4. Išmaišykite, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
5. Laikyti vėsioje vietoje: šaldytuve arba rūsyje.

Gudobelių sultys

Nepaisant to, kad gudobelės minkštimas visai ne sultingas, o gana miltingas, iš jo gaminamos skanios ir sveikos žiemai sultys. Tiesa, pagal šį receptą gaminamą gėrimą galima vadinti labiau nektaru. Tačiau jis išlaiko daugumą naudingų šio augalo savybių.Ypač paprasta žiemai paruošti sodraus skonio sultis iš stambiavaisių gudobelių.

Jums reikės:

• 1000 g vaisių;
• 1 litras vandens;
• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• 100 g cukraus.

Paruošimas:

1. Gudobelė nuplaunama, užpilama vandeniu, kad tik šiek tiek apsemtų vaisius, ir virinama ant silpnos ugnies apie valandą.
2. Suminkštėjusias uogas pertrinkite per sietelį.
3. Gauta tyrė praskiedžiama vandeniu, įpilama cukraus, citrinos rūgšties ir kaitinama iki užvirimo.
4. Verdančias sultis supilstykite į sterilius indus, sandariai uždarykite ir apversdami vyniokite, kol atvės.

Jei turite sulčiaspaudę, tada su jos pagalba, jei pageidaujate, galite namuose paruošti visiškai natūralias sultis iš gudobelės uogų be minkštimo ir net neskiedžiant vandeniu.

Virimo procesas yra toks:

1. Vaisiai nuplaunami ir susmulkinami mėsmale.
2. Gauta masė kraunama į žaliavos imtuvą, į apatinę sekciją pilamas vanduo ir sulčiaspaudė dedama ant ugnies.
3. Sulčių gavimo procesas gali užtrukti beveik valandą.
4. Jis nusausinamas, filtruojamas per marlę, pašildomas iki + 100 ° C ir supilamas į sterilius stiklinius indus.
5. Nedelsdami hermetiškai uždarykite žiemai.
6. Jei tokios sultys turėtų būti laikomos patalpoje, geriau jas papildomai sterilizuoti prieš sandarinant. 0,5 litro indams užtenka 15 min., litriniams – 20 min.

Gudobelių sultys sulčiaspaudėje

Dar lengviau gudobelių sultis pasigaminti naudojant sulčiaspaudę. Vaisiai nuplaunami, džiovinami ir perleidžiami per šį įrenginį. Sultys gaunamos su dideliu kiekiu minkštimo ir yra labai tirštos konsistencijos. Skonis taip pat turtingas su medaus-cinamono poskoniu.

Norint išsaugoti žiemai, jis sterilizuojamas standartiniu būdu.O naudojant, rekomenduojama du kartus praskiesti filtruotu arba šaltinio vandeniu.

Gudobelės vaisių gėrimas

Morse nuo kitų panašių gėrimų skiriasi tuo, kad jis gaunamas vaisių tirščius skiedžiant vandeniu, o tyrės kiekis įpilamo skysčio atžvilgiu turi būti ne mažesnis kaip 15%.

Taigi, norint paruošti gudobelės vaisių gėrimo receptą žiemai, jums reikės:

• 500 g vaisių;
• 2-2,5 litro vandens;
• sultys iš pusės citrinos (nebūtina);
• 300 g cukraus.

Gamyba:

1. Paruoštos uogos verdamos nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės, po to atvėsinamos ir pertrinamos per sietelį.
2. Vaisių masė sumaišoma su cukrumi ir pakaitinama beveik iki virimo.
3. Įpilama vandens, vėl pašildoma iki beveik + 100 °C ir iš karto supakuojama į sterilius indus ir hermetiškai uždaroma žiemai.

Gudobelė sirupe žiemai

Atsižvelgiant į tai, kad gudobelės sėklos taip pat turi daug naudos, šis receptas yra labai skanus ir gydantis.

Jums reikės:

• 1 kg gudobelės vaisių;
• 700 g cukraus;
• 200 ml vandens.

Gamyba:

1. Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, kurį reikia virti mažiausiai 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
2. Gudobelė nulupama nuo stiebelių, nuplaunama ir išdžiovinus dedama į verdantį sirupą.
3. Uogas virkite sirupe, kol nustos putos, o patys vaisiai taps beveik skaidrūs.
4. Ruošinys paskirstomas į sterilius stiklainius, sandariai uždaromas ir laikomas žiemai.

Naminis gudobelių sirupo receptas

Toks preparatas kaip gudobelių sirupas žiemai yra labai populiarus tarp šeimininkių, nes yra universalus, o paruošimo būdas – visiškai paprastas. Sirupą lengva ir patogu įpilti į arbatą ar kavą. Galite atskiesti jį vėsiu vandeniu ir gauti sveiką ir tuo pačiu gaivų gėrimą. Be to, patogu naudoti konditerijos gaminiams impregnuoti ir įvairių įdarų skoniui pagerinti.

Jums reikės:

• 1000 g vaisių;
• 1000 g cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties;
• 1 litras vandens.

Gamyba:

1. Vaisiai dedami į puodą su verdančiu vandeniu ir virti, kol gana minkšti.
2. Gautas gėrimas filtruojamas per marlę ir įpilamas cukrus.
3. Sirupą pakaitinkite, kol užvirs, įpilkite citrinos rūgšties ir karštą supilkite į sterilius butelius ar kitus indus.

Gudobelių želė žiemai receptas

Kadangi gudobelės uogose, kaip ir obuoliuose, yra nemažas kiekis pektino, želė gamybos procesas savo technologija labai panašus į sirupo gaminimą.

Jums reikės:

• 500 g uogų;
• apie 70 ml vandens;
• apie 200-300 g cukraus.

Gamyba:

1. Uogos nuplikomos verdančiame vandenyje, kol suminkštės ir sumalamos kiaurasamtyje, į vidų įdedant stiprios marlės gabalėlį.
2. Sultys galiausiai išspaudžiamos naudojant marlę, o pyragas išmetamas.
3. Į sultis suberkite reikiamą kiekį cukraus, pakaitinkite iki užvirimo ir virkite apie 10-15 min.
4. Karšta sultys gali netirštėti, bet atvėsus želė bus gana tiršta.

Ši gudobelių želė dažniausiai laikoma šaldytuve stiklainiuose po pergamentiniu popieriumi.

Gudobelių marmeladas

Gudobelių marmelado gaminimo technologija pagrįsta išsiskyrusių sulčių virimu, todėl pirmieji paruošimo etapai visiškai sutampa su ankstesniame recepte pateiktu aprašymu.

1 kg vaisių paimkite 100 ml vandens ir apie 400 g cukraus.

Paruošimas:

1. Iš garuose virtų uogų išspaudžiamos sultys ir verdamos ant silpnos ugnies, kol jų tūris sumažėja lygiai perpus.
2. Suberkite cukrų, dar kartą pakaitinkite iki užvirimo ir virkite dar 10-12 min.
   Dėmesio! Verdant gudobelių sultis su cukrumi, svarbu nuolat šalinti susidariusias putas.
3. Išvirusi masė, kai karšta, išdėliojama ant gilių padėklų ne didesniu kaip 2 cm storio sluoksniu.
4. Indai su džiūstančiu marmeladu uždengiami lininiu audiniu arba marle ir paliekami šiltoje patalpoje kelioms dienoms.
5. Po to marmelado sluoksniai supjaustomi patogios formos gabalėliais ir, jei pageidaujama, apibarstomi cukraus pudra.
6. Saldų preparatą laikykite kartoninėse dėžutėse vėsioje vietoje.

Gudobelių saldainių gaminimas

Taip pat iš karšto marmelado paruošimo galite pagaminti labai skanius saldainius.

Jums reikės:

• 1 litras sulčių, gautų iš suminkštintų uogų;
• 0,5 kg cukraus;
• 100 g krakmolo;
• 50 g cukraus pudros;
• 100 g nuluptų ir susmulkintų riešutų.

Gamyba:

1. Du kartus virtos vaisių sultys sumaišomos su tokiu pat kiekiu cukraus ir, pakaitinus iki užvirimo, verdamos apie ketvirtį valandos.
2. Krakmolas ištirpinamas šaltame vandenyje, supilamas į puodą su sultimis ir gerai išmaišomas.
3. Suberkite smulkintus riešutus.
4. Gautas mišinys plonu sluoksniu paskirstomas ant lygaus paviršiaus.
5. Kelias dienas džiovinkite šiltoje patalpoje arba keletą valandų šiek tiek įkaitintoje orkaitėje (+ 50–60 ° C).
6. Iškirpkite bet kokios formos figūrėles, pabarstykite cukraus pudra ir sudėkite į sausą stiklainį arba kartoninę dėžutę.

Gudobelės konfigūracija žiemai

Paprasčiausiai ir greitai, be ilgo virimo, iš gudobelės galite sukurti skanų konfigūrą, jei naudosite agarą-agarą.

Jums reikės:

• 1,4 kg gudobelės;
• 0,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. agaras-agaras;
• 1 citrina;
• 1 cinamono lazdelė.

Paruošimas:

1. Gudobelės vaisius garinkite standartiniu būdu po dangčiu nedideliame kiekyje vandens ir pertrinkite mišinį per sietelį.
2. Įpilkite cukraus, cinamono, citrinos sulčių ir virkite vaisių mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.
3. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, nedidelį samtį mišinio supilkite į atskirą kaušelį, įdėkite agaro-agaro ir virkite porą minučių.
4. Supilkite kaušelio turinį atgal į keptuvę ir išmaišykite.
5. Karštą mišinį sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir greitai atvėsinkite.

Cukruota gudobelė žiemai

Taip pat gudobelę galite konservuoti žiemai, gamindami iš jų cukruotų vaisių.

Jums reikės:

• 1,5 kg gudobelės uogų;
• 1,8 kg cukraus;
• 400 ml vandens;
• 2 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

1. Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus.
2. Karštu sirupu užpilame nuplautas ir išdžiovintas uogas ir paliekame per naktį.
3. Ryte uogas sudėkite į sirupą ant ugnies ir užvirus pavirkite 15 min.
4. Dar kartą leiskite ruošiniui atvėsti iki vakaro, kai visa procedūra kartojama.
5. Tada uogos išimamos iš sirupo, leidžiamos nuvarvėti ir išdėliotos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
6. Gatavus cukruotus vaisius apvoliokite milteliniame cukruje ir išdžiovinkite orkaitėje arba šiltoje patalpoje.
7. Laikyti stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu, kad nesudrėktų.

Gudobelių padažas

Taip pat iš gudobelės vaisių nesunku pasigaminti padažą žiemai, panašų į gaminamą iš bruknių.

Tam jums reikės:

• 0,5 kg gudobelės;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,2 litro vandens.

Paruošimas:

1. Gudobelė pamerkiama į verdantį vandenį ir virinama 10-15 minučių, kol suminkštės.
   
2. Mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
3. Suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kad cukrus ištirptų.
4. Paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.
5. Norint laikyti produktą ne šaldytuve, patartina toliau sterilizuoti stiklainius.

Įdaro ruošimas obuolių ir gudobelių pyragams

Jums reikės:

• 1 kg gudobelės;
• 0,8 kg cukraus;
• sultys iš pusės citrinos;
• 3-4 g cinamono.

Paruošimas:

1. Norint paruošti šį receptą žiemai, patartina iš gudobelės vaisių iš pat pradžių išimti sėklas. Norėdami tai padaryti, nuplauti vaisiai perpjaunami į dvi dalis ir mažo peilio galiuku išimama duobutė.
2. Po to vaisiai apibarstyti cukrumi, užpilti citrinos sultimis, įberti cinamono ir uždėti ant silpnos ugnies.
3. Užvirus, nuolat maišant virti apie 20 min.
4. Karštas ruošinys paskirstomas į sterilius stiklainius ir susukamas.

Kaip paruošti gudobelę žiemai be cukraus

Pagal paprasčiausią receptą gudobelės uogos tiesiog užplikomos nedideliame kiekyje vandens, pertrinamos per sietelį ir sudedamos į sterilius stiklainius. Patartina ruošinį sterilizuoti arba laikyti šaldytuve.

Vietoj cukraus galite naudoti ir stevijos lapus. Tai puikus ir visiškai nekenksmingas saldiklis. Į 1 litrą preparato pridėkite 15-20 sausų lapelių.

Ar galima užšaldyti gudobelę?

Užšaldžius gudobelę žiemai bus labai paprasta ir kokybiška paruošti beveik bet kokį uogų kiekį. Be to, naudojant šią derliaus nuėmimo technologiją, visos vaisiuose esančios naudingos medžiagos išsaugomos 6–12 mėnesių.

Šaldomoji gudobelė žiemai

Visas nuplautas ir džiovintas uogas galite sudėti vienu sluoksniu ant padėklo ir kelioms valandoms padėti į šaldiklį. Tada išimkite ir sudėkite į porcijinius maišelius.

Kartais patogiau iš uogų iš karto išimti sėklas ir užšaldyti jau nuluptas vaisių puseles.

Kaip naudoti šaldytą gudobelę

Visas šaldytas uogas galima naudoti kompotams, vaisių gėrimams gaminti, dėti į arbatą ir kitus gėrimus.

Šaldytas uogas be sėklų patogu naudoti ruošiant įdarus pyragams ir dėti į bet kokią uogienę.

Gudobelės derliaus nuėmimas: džiovinimas

Uogų džiovinimas yra tradiciškiausias gudobelių derliaus nuėmimo žiemai būdas. Ir tai visiškai pateisinama, nes džiovintas uogas galima naudoti bet kur.

1. Iš jų dažnai ruošiami gydomieji nuovirai arba tiesiog verdami kaip arbata.
2. Iš sutrintų sausų uogų taip pat galite paruošti unikalų gėrimą, šiek tiek primenantį kavą.
3. Kepant duoną ar pyragus į tešlą galima dėti smulkiai sutrintų uogų. Jie suteikia tešlai patrauklų kreminį atspalvį.

Gudobelių preparatų laikymo taisyklės

Kiekvieno recepto aprašyme nurodytos tikslios sąlygos, kuriomis turi būti laikomas tas ar kitas gudobelės preparatas. Hermetiškai sandarūs stikliniai indai laikomi įprastomis kambario sąlygomis.

Išvada

Gudobelių derliaus nuėmimas žiemai neužims daug laiko ir pastangų.Tačiau, atsižvelgiant į šio augalo gydomąsias savybes, kiekvienuose namuose turėtų būti bent nedidelė jo vaisių viena ar kita forma.

Rekomenduojami įrašai

Gudobelė: sodinimas ir priežiūra

Gudobelė juoda ir raudona: nuotr

Gudobelė nuo kraujospūdžio

Gudobelės morden Toba

Gudobelių sėklų dauginimas namuose

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: slyvalapė gudobelė

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: Fišerio gudobelė

Gudobelės: rūšys ir veislės + nuotraukos

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: Sibiro gudobelė