Turinys
Slyvų nauda ir žala maždaug subalansuoja viena kitą. Džiovinti vaisiai padeda širdies ir kraujagyslių sistemai bei skatina svorio augimą, o tai lemia širdies ir kraujagyslių ligas. Padeda nuo vidurių užkietėjimo ir yra pavojingas diabetu sergantiems pacientams, kuriuos dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas.
Džiovinti vaisiai gaminami iš „vengriškos“ veislės slyvų. Patys kaulavaisiai turi visas tas pačias savybes kaip ir džiovinti vaisiai, tik „atskiesti vandeniu“. Vaisių ir daržovių džiovinimas žinomas nuo seniausių laikų. Tai lengviausias ir pigiausias būdas apsirūpinti atsargomis žiemai.
Paaiškėjo, kad tai yra būdas, leidžiantis išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį augaliniuose produktuose. Jei konservuojant terminis apdorojimas sunaikina daug vitaminų, džiovinimas leidžia juos išsaugoti. Slyvos, iš kurių pašalintas vanduo, vertingos dėl koncentruoto mineralų ir vitaminų komplekso.
Kuo naudingos slyvos?
Šios veislės kaulavaisių cheminė sudėtis yra viena turtingiausių tarp vaisių. Tai yra tikroji džiovintų slyvų nauda. Jis veikia net tiems 20% gyventojų, kurie nėra linkę į savihipnozė. Džiovinti vaisiai turi:
- organinės rūgštys: obuolių, citrinų, oksalo;
- pektinai;
- celiuliozė;
- makroelementai: kalis, fosforas, kalcis, magnis;
- mikroelementai: cinkas, geležis;
- sveikų cukrų, iš kurių 57% yra gliukozė. Likę 43% yra padalinti tarp fruktozės ir sacharozės;
- vitaminų kompleksas.
Slyvų naudingąsias savybes lemia unikalus makroelementų rinkinys.
Tačiau vaisiuose taip pat yra cukraus, kuris yra kenksmingas. Be to, cukraus kiekis viršija gliukozės kiekį.
Vitaminų kiekis slyvose
Kauluose yra keturių grupių vitaminų:
- retinolis;
- beta karotinas;
- B1;
- В₂;
- В₃ (РР);
- ₅;
- ₆;
- B9;
- SU;
- E;
- KAM.
Dėl vitaminų kiekio vienos rūšies vaisiuose slyvos laikomos vienos naudingiausių ir pasižymi plačiu veikimo spektru.
A grupė
Atsakingas už regėjimą ir antioksidacinę kūno apsaugą. Trūkumas sukelia aklumą. Aklumą galima išgydyti į racioną įtraukus vitamino A. Šiuo atžvilgiu džiovintos slyvos gali būti labai naudingos.
Tačiau perteklius daro dar daugiau žalos nei jo trūkumas.Vienkartinė 25 000 TV/kg dozė sukelia ūminį apsinuodijimą, o kasdien vartojant 4 000 TV/kg šešis mėnesius – lėtiniu apsinuodijimu.
B grupė
B₁ arba tiaminas yra atsakingas už centrinės nervų sistemos veiklą. Žala dėl trūkumo: išsivysto sunkūs sutrikimai, įskaitant beriberio ligą. Perteklinė žala: sukelia vario, vitaminų B₂ ir B3 trūkumą.
₂, dar žinomas kaip riboflavinas, atsakingas už odos sveikatą, reprodukcinę funkciją, augimo reguliavimą, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir skydliaukės funkciją. Tiesą sakant, riboflavinas yra atsakingas už viso kūno sveikatą. Žala dėl trūkumo: sutrinka viso organizmo veikla.
₃, PP arba nikotino rūgštis atsakinga už centrinės nervų sistemos, virškinamojo trakto veiklą, saugo širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Nikotino rūgštis taip pat dalyvauja formuojant hormonus. Dėl didelio nikotino rūgšties kiekio slyvos ypač naudingos moterims.
B₅ arba pantoteno rūgštis yra atsakinga už medžiagų apykaitą organizme. Padidėjęs nuovargis, depresija, nuovargis, nemiga yra šios pantoteno rūgšties trūkumo pasekmė.
₆, jis aderminas. Pagrindinis šaltinis yra gyvulinė mėsa. Slyvos yra vienas iš nedaugelio augalinių produktų, iš kurių galima gauti aderminą. Šiuo atžvilgiu sunku pervertinti jo naudą vegetarams.
B9 arba folio rūgštis. Žala dėl trūkumo: augimo sulėtėjimas ir sutrikusi hematopoezė. Žmonėms folio rūgštį gamina žarnyno mikroflora ir jos trūkumas gali atsirasti tik esant rimtiems virškinimo trakto sutrikimams. Vaisiai gali būti labai naudingi atkuriant žarnyno veiklą.
Vitamino C
Askorbo rūgštis yra daugiafunkcinė medžiaga.Skorbutas yra labiausiai žinoma žalos, kurią sukelia jo trūkumas, pasekmė. Apskritai, hipovitaminozė C sukelia imuninės sistemos susilpnėjimą. Slyvos suteikia naudos padidindamos askorbo rūgšties kiekį organizme.
Vitaminas E
Pagrindinis vaidmuo yra apsaugoti ląstelių membranas nuo oksidacijos. Vitamino E trūkumo žala pasireiškia labai įvairiai: nuo nevaisingumo ir raumenų distrofijos iki kepenų nekrozės ir smegenų suminkštėjimo.
Vitaminas K
Trūkumas sukelia rimtų pokyčių organizme:
- kremzlės kaulėjimas;
- besivystančių kaulų deformacijos;
- vidinis kraujavimas;
- druskos nuosėdos ant kraujagyslių sienelių.
Atsižvelgiant į vitaminų trūkumo pasekmes, džiovintų slyvų nauda yra ta, kad jos padeda papildyti visą trūkstamų vitaminų kompleksą.
Slyvų kalorijų kiekis
Šis elementas patenka į stulpelį „Žala“. Dėl vandens pašalinimo džiovinimo metu visų džiovintų vaisių kalorijų kiekis labai padidėja ir negali būti naudojamas svorio metimui. Tačiau net nepastebėdami galite priaugti svorio dėl didelio cukraus ir angliavandenių kiekio. Slyvų kalorijų kiekis 100 g gali skirtis net ir džiovintose. Priklausomai nuo džiovinimo laipsnio ir būdo, slyvų kalorijų skaičius skirsis.
Kai kurie gamintojai pirmenybę teikia slyvų džiovinimui, kad, esant vienodam pakuotės svoriui, šviežių slyvų sunaudotų mažiau. Šie džiovinti vaisiai pasižymi didele drėgme ir prilimpa prie rankų, tarsi virti cukraus sirupe. Nustatydami kalorijų kiekį turėsite žiūrėti į pakuotę, tačiau nėra garantijos, kad duomenys yra teisingi.
Šviežių slyvų kalorijų kiekis
Šviežių slyvų kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei džiovintų vaisių. 100 g šviežių džiovintų slyvų yra tik 249 kJ kalorijų, tai yra 60 kcal.Atsižvelgiant į tai, kad šios veislės slyvos sveria 50–100 g, 1 šviežių džiovintų slyvų gabalėlio kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 30 iki 60 kcal.
Vos 100 g šviežių slyvų yra:
- baltymai 0,6 g;
- riebalų 1,75 g;
- angliavandenių 15,44 g.
Energijos ir angliavandenių kiekis šviežiuose vaisiuose yra mažas ir gali būti klaidinantis. Išdžiūvus vaizdas pasikeičia. Šviežių vaisių pranašumas yra tas, kad jų negalima valgyti per daug.
Džiovintų slyvų be sėklų kalorijų kiekis
Džiovintų slyvų kalorijų kiekis padidėja 4 kartus. 100 g džiovintų slyvų yra 240 kcal. Angliavandenių kiekis padidėja nuo 15,5% iki 96%. Riebalų kiekis mažėja, nes džiovinimo metu jie dalinai lydosi, todėl vietoj 1,75% slyvų riebumas yra mažesnis nei 1%. Baltymų, kaip ir angliavandenių, kiekis taip pat padidėja beveik 6 kartus: nuo 0,6% iki 3,2%.
Kuo slyvos naudingos organizmui?
Slyvos yra vienas iš nedaugelio natūralios kilmės produktų, kuriuos rekomenduoja oficiali medicina. Slyvų nauda žmogaus organizmui yra ne tik gerai žinomas vidurius laisvinantis poveikis. Be to, jis vis dar turi daug „atsakovų“:
- ėduonies prevencija;
- organizmo dezinfekcija sergant žarnyno infekcinėmis ligomis;
- kraujospūdžio reguliavimas;
- vitaminų trūkumo prevencija;
- smegenų funkcijos stimuliavimas;
- pagerėjęs regėjimas;
- stiprinti imuninę sistemą;
- stiprinti centrinę nervų sistemą;
- pagerinta skrandžio sulčių sekrecija;
- osteoporozės profilaktikai.
Antsvorio turinčių žmonių požiūriu, šios rūšies džiovinti vaisiai daro tik žalą. Tačiau žmonėms, turintiems per mažą svorį, džiovintos slyvos yra naudingos. Kaloringi džiovinti vaisiai naudojami, jei reikia priaugti svorio.
Didelis kalcio kiekis slyvose padeda sulėtinti osteoporozės vystymąsi.Moterims tai ypač naudinga, nes menstruacijų metu joms pagreitėja kalcio išplovimas iš kaulų.
Slyvos: nauda ir žala moters organizmui
Slyvos suteikia didelę naudą moters organizmui menopauzės metu. Šiuo metu staigus estrogeno sumažėjimas padidina kalcio išplovimą iš kaulų.
Kad išvengtumėte osteoporozės žalos, pakanka vos 100 g džiovintų slyvų per dieną. Juose yra visų elementų, reikalingų progresuojančiai osteoporozei slopinti.
Nėštumo metu slyvos taip pat nedaro žalos, tačiau jų nauda yra didžiulė. Jie yra daugybės naudingų medžiagų šaltinis ir padeda normalizuoti išmatą. Kadangi nėštumo metu moteris dažnai vargina vidurių užkietėjimas, džiovintų vaisių pagalba bus labai naudinga.
Kaip vartoti slyvas nėštumo metu
Nėštumo metu pagrindinė slyvų nauda yra vidurių užkietėjimo prevencija. Tai taip pat yra pagrindinė žala, nes neatsargus šio natūralaus vidurius laisvinamojo vaisto vartojimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Tačiau apskritai nėra jokių kontraindikacijų vartoti džiovintas slyvas nėštumo metu ir jos nekelia žalos.
Kad nesusirgtumėte, tereikia laikytis priemonės: kaulavaisių ne daugiau 5 vnt. per dieną, geriausia ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Pastarasis koreguojamas priklausomai nuo kūno būklės.
Slyvas imkite gryna forma, nuoviru arba mišinyje su kitais produktais.
Ar galima valgyti slyvas maitinant krūtimi?
Žindant slyvos vaikams tik pakenks.Netgi mamai valgant džiovintus vaisius kūdikiui gali sutrikti žarnyno veikla, nes su motinos pienu vaikas gaus medžiagų, iš kurių yra slyvos.
Slyvų nauda vyrams
Vyro organizmui džiovintų slyvų nauda yra beveik tokia pati kaip ir moters. Tačiau be aukšto kraujospūdžio, nuo kurio kenčia daugelis antsvorio turinčių vyrų, prevencijos, pridedama ir potencijos problemų prevencija.
Žala taip pat daugiausia susijusi su dideliu džiovintų vaisių kalorijų kiekiu. Antsvorio turintys vyrai neturėtų piktnaudžiauti šiuo skanėstu.
Slyvų nauda vaikams
Nauda vaikams staiga gali virsti žala. Nors džiovintos slyvos turi daug naudingų medžiagų, džiovinamos susidaro didelis kiekis akrilamido, kuris yra kancerogenas ir neurotoksinas. Šios medžiagos atsiradimo priežastys neaiškios, nes dažniausiai ji susidaro aukštesnėje nei 100°C temperatūroje. Džiovintų vaisių gamybos technologija nenumato tokios temperatūros, tačiau, nepaisant to, ant džiovintų slyvų ir persikų susidaro akrilamidas.
Vaisių valgymo nauda taip pat yra reikšminga. Vaikai gauna daug elementų, kurių jiems trūksta.
Slyvos liaudies medicinoje
Pagrindinis ir beveik vienintelis slyvų panaudojimas liaudies medicinoje yra kaip vidurius laisvinanti priemonė. Nors iš tikrųjų slyvos duoda daug daugiau naudos reguliuojant širdies ir kraujagyslių sistemą bei kraujospūdį.
Slyvos nuo vidurių užkietėjimo
Labai veiksminga priemonė, jei nenorite vartoti vidurius laisvinančių vaistų. Savo veikimu jis pranašesnis už džiovintus abrikosus. Bet tai tikrai užleis vietą audrai. Esant vidurių užkietėjimui, galite jį naudoti „gryna“ forma arba pasigaminti nuovirą.
Tai labai naudinga sergant hemorojumi, minkština išmatas.Vaisiai turi naudos užkertant kelią paūmėjimams.
Kaip valgyti slyvas nuo vidurių užkietėjimo
Slyvas galite naudoti nuo vidurių užkietėjimo:
- tiesiai iš pakuotės be išankstinio paruošimo;
- su kefyru;
- nuoviro pavidalu;
- sumaišyti su kitais produktais.
Išimti iš pakuotės ir suvalgyti – lengviausias būdas, tačiau organizmas linkęs priprasti prie maisto. Po kelių dienų jums reikės viso paketo, kad gautumėte išmokas. Todėl džiovintų vaisių vartojimą reikia kažkaip paįvairinti.
Keli receptai:
- Slyvas nuplaukite karštu vandeniu ir pamirkykite kefyre 2-3 valandas. Per dieną galite suvalgyti iki 20 džiovintų slyvų.
- Slyvas sumalkite ir sumaišykite su medumi. Paimkite 1 šaukštelį. ryte.
- Vakare užplikykite verdančiu vandeniu 15 kaulavaisių ir leiskite užvirti iki ryto. Vartoti per dieną trimis lygiomis dalimis.
- Lygiomis dalimis sumalkite džiovintus abrikosus ir slyvas. Gautą masę sumaišykite su medumi. Paimkite 1 šaukštelį. ryte tuščiu skrandžiu. Vaikai po 1 metų: ½ šaukštelio.
- Lygiomis dalimis džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas ir figus pamirkykite 2–3 valandas. Sumaišykite su cinamonu ir sumalkite. Padarykite mažus rutuliukus. Užkietėjus viduriams vartokite 4-6 vnt. per dieną.
- 200 g džiovintų slyvų virkite 20 minučių. su 75 g cukraus ant silpnos ugnies. Atvėsinkite ir nukoškite. Dozavimas suaugusiems – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas. Jeigu žindomam vaikui užkietėja viduriai, antpilo turi išgerti mama.
Šių receptų naudojimo pranašumai – lengvas išmatų minkštinimas.
Slyvos nėštumo metu nuo vidurių užkietėjimo
Džiovinti vaisiai nėštumo metu nedaro jokios žalos. Nėščios moters vidurių užkietėjimo atveju ji gali naudoti aukščiau nurodytus receptus. Tik svarbu nepersistengti ir neviduriuoti, kitaip bus daugiau žalos nei naudos.
Slyvų nuoviras nuo vidurių užkietėjimo kūdikiams
Kūdikio iki 4 mėnesių virškinimo sistema dar nėra pasirengusi įsisavinti viso džiovintose slyvose esančių medžiagų komplekso. Geriant slyvų nuovirą kaip vaistą nuo vidurių užkietėjimo žindant naujagimį, kūdikiui gali būti padaryta didelė žala. Tokiu atveju peržiūrima mamos mityba.
Kaip duoti slyvų vaikams nuo vidurių užkietėjimo
Jei slyvos kenkia tik kūdikiui, vyresniems nei vienerių metų vaikams, esant vidurių užkietėjimui, galima lėtai duoti slyvų. Bet jei suaugusiems norma yra 3-4 slyvos per dieną, tai vaikams džiovintas slyvas reikia pradėti duoti su nuoviru ir pradedant nuo 1 arbatinio šaukštelio.
Kaip užvirinti slyvas nuo vidurių užkietėjimo suaugusiems
Užuot verdę džiovintas slyvas nuo vidurių užkietėjimo, būtų lengviau jas taip suvalgyti, tačiau jei turite problemų su svoriu arba šie vaisiai nėra jūsų mėgstamiausi, tuomet paprasčiau naudoti nuovirą. Nuoviro receptas paprastas: stiklinei vandens 4-5 džiovinti vaisiai. Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti apie 5 valandas.
Turint mažiau vaisių ar daugiau vandens, gaunamas džiovintų vaisių kompotas, kuris anksčiau dažnai būdavo patiekiamas valgyklose. Tais laikais šis gėrimas nepadarė jokios žalos. Tačiau nauda taip pat kelia abejonių.
Slyvų nauda svorio netekimui
Džiovintos slyvos žalingos ne dėl savo savybių, o dėl to, kad griauna viltis sulieknėti su maistu ir nesportuojant. Džiovintos slyvos turi per daug kalorijų, kad padėtų numesti svorio. Su sąlyga, kad kalbame apie tikrą svorio metimą, o ne apie dehidrataciją dėl viduriavimo, kuri kenkia organizmui.
Psichikai ir organizmui nuo šviežių džiovintų slyvų beveik jokios žalos, bet naudos daug daugiau. Šviežių slyvų galite valgyti žymiai mažiau.Tačiau visuose receptuose kaip ingredientas nurodomi džiovinti vaisiai. Žemiau pateikiami keli „svorio metimo“, tiksliau, dehidratacijos, receptai.
№1
Ingridientai:
- rožių klubų 100 g;
- džiovintos slyvos 300 g;
- šaltalankio žievė 50 g;
- vandens 1,6 l.
Džiovintus vaisius ir šaltalankius užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes. Suberkite erškėtuoges ir virkite dar 45 minutes. Palikite per naktį šiltoje vietoje. Nukoškite, padėkite į šaldytuvą. Išgerkite pusę stiklinės 21:00 val.
Ypač šaltalankių žievė, kuri efektyvesnė už džiovintas slyvas. Dėl šios priežasties šis nuoviras gali padaryti daugiau žalos nei naudos.
№2
Sumalkite mėsmale:
- po 100 g razinų, erškėtuogių ir džiovintų abrikosų;
- 400 g džiovintų slyvų;
- 50 g senna;
- 200 g figų.
Viską sumaišyti su medumi, supilti į stiklinį indą ir laikyti šaldytuve. Mišinį siūloma valgyti vietoj saldumynų arba valgyti po 1 arbatinį šaukštelį ryte ir vakare.
Turime dar kartą prisiminti, kad visi ingredientai turi vidurius laisvinantį poveikį, o norint numesti svorio, negalima valgyti viso to vietoj saldumynų, o pusryčius ir vakarienę reikia pakeisti mišiniu. Dehidratacija, jei per daug naudosite mišinį, nepadarys tik žalos.
№3
Sumalkite mėsmale:
- 400 g džiovintų abrikosų ir slyvų;
- 1 pakelis senna.
Sumaišykite su medumi ir laikykite šaldytuve. Paimkite 1 šaukštelį. vakare kiekvieną dieną. Šiame recepte žala minimali, tačiau didelės naudos irgi tikėtis negalima.
Iš aukščiau pateiktų receptų aišku, kad metant svorį geriausiu atveju jie neduos jokios naudos, nes tik pašalins galimą vidurių užkietėjimą. Blogiausiu atveju, tokiu būdu bandydami numesti svorio, dėl vidurius laisvinančių vaistų poveikio sukelsite žalą ir dėmėtų paklodės.
Slyvų vartojimo apribojimai ir kontraindikacijos
Džiovinti vaisiai gali mirtinai pakenkti sergant cukriniu diabetu, alergijomis, šlapimo akmenlige ir polinkiu į antsvorį. Pastaruoju atveju slyvas reikia vartoti labai atsargiai, kontroliuojant jų kiekį.
Išvada
Slyvų nauda ir žala domisi daugeliui tų, kurie nenori vartoti vaistų. Džiovintų vaisių nauda įrodyta jau seniai. Kai kurie mišiniai rekomenduojami sveikstantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Kaulai gali padaryti rimtą žalą esant labai ribotam ligų sąrašui. Per didelis šio vaisiaus vartojimas sukels psichologinę žalą.
