Turinys
Persikas yra medis, visų pirma žinomas dėl savo skanių vaisių: jie plačiai naudojami gaminant maistą ruošiant įvairius skanius patiekalus. Kultūrą lengva prižiūrėti, tačiau ji netoleruoja žemos temperatūros. Straipsnyje išsamiai aprašomos persikų savybės, medžio ir jo veislių nuotraukos, auginimo sąlygos, taip pat patarimai, kaip rinkti ir naudoti neprinokusius vaisius.
Kaip atrodo persikas?
Kinija laikoma augalo gimtine. Tai daugiametis medis, priklausantis slyvų genčiai, Rosaceae šeimai. Vasarnamiuose daugiausia auginamos sodo veislės, kilusios iš paprastojo persiko (Persica vulgaris).
Koks persikų medis
Persikas – lapuočių, tiesaus kamieno vaismedis su vešlia, tankia laja, kurios skersmuo apie 6 m. Augalo aukštis tiesiogiai priklauso nuo veislės. Paprastai tai yra 3 - 4 m.Kai kurie egzemplioriai gali užaugti iki 9 m.
Augalas priklauso migdolų porūšiui ir, kaip matyti iš nuotraukos, persikų medis išties labai panašus į migdolus.
Medžio kamienas padengtas rudai raudona žvynuota žieve. Senos šakos storos, galingos, šiurkštos liesti, jaunos – lygios ir plonos. Šaknys išsidėsčiusios arti žemės paviršiaus, apie 30 - 50 cm gylyje.Lapai ryškiai žali, lancetiški, smulkiais dantukais. Lapo mentėje nėra brendimo.
Vaisiai gali būti įvairios formos: apvalūs, pailgi-apvalūs, plokšti arba kiaušiniški. Viena iš šonų yra padalinta grioveliu. Žievelė plona, nuo baltai žalios iki giliai geltonos, su rausvai oranžiniais atspalviais. Minkštimas yra baltos ir raudonos spalvos, sultingas, ryškaus aromato, saldaus ir rūgštaus skonio. Viduje yra tanki, briaunota, ruda sėkla su sėkla.
Vaisiaus skersmuo 6 - 12 cm Svoris, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 60 iki 200 g.
Pagal biologines savybes išskiriami du vaisių tipai:
- persikai, kuriems būdinga švelni plaukuota oda;
- nektarinų, kurių odelė, kaip ir slyvų, plika.
Kaip auga persikai?
Persikas laikomas pietine kultūra. Medis mėgsta ryškią šviesą ir visiškai netoleruoja šalčio. Temperatūrai nukritus iki -17 oC, dalis šakų ir šaknų nušąla ir žūva. Stiprios šalnos gali sukelti visišką augalo mirtį.
Pasėlius galima sodinti į bet kokį dirvą, tačiau jis gerai netoleruoja druskingo ir užmirkusio dirvožemio. Trūkstant pakankamai oro, šaknų sistema pradeda mirti.
Sodinimui puikiai tiks paaukštinta, gerai apšviesta vieta pietinėje pusėje, kuri taip pat turėtų būti apsaugota nuo vėjo.
Medžio negalima sodinti per arti kitų augalų ar aukštų pastatų, nes jie jį užstos nuo saulės. Optimalus atstumas yra ne mažesnis kaip 3 m.
Kaip persikai žydi
Persikų gėlės yra aktinomorfinės ir taurės formos. Skersmuo ne didesnis kaip 5 mm; dažniausiai vieniši, bet kartais galima rasti porų; susideda iš 5 žiedlapių.
Kaip žydi persikas, galite pamatyti nuotraukoje.
Rožinių, raudonų ir baltų atspalvių žiedai, bekočiai arba surinkti į mažas puokštes, žydi prieš lapus. Yra dekoratyvinių veislių su dryžuotomis ir dvigubomis gėlėmis.
Persikų žydėjimo trukmė yra 2 savaitės, tačiau esant stipriai sausrai ir karščiui šis laikas sutrumpėja iki 2–3 dienų.
Persikų derlius
Persikai pasižymi dideliu produktyvumu. Priklausomai nuo veislės, optimaliomis augimo sąlygomis nuo vieno medžio prirenkama nuo 30 iki 60 kg vaisių.
Įvairovė | Išeiga (kg) |
Mėgstamiausias | 50 — 60 |
Taikos ambasadorius | 30 — 40 |
Kijevo dovana | 30 — 50 |
Slavutičius | 30 — 50 |
Redhavenas | 30 — 40 |
Nektarinas Kijevas | 20 — 30 |
Dosnus 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Miško stepė | 30 — 50 |
Donecko geltona | 50 — 60 |
Kiek metų persikas neša vaisius?
Jauni persikai pradeda duoti vaisių 2-3 metais po pasodinimo. Derėjimo laikas priklauso nuo dirvožemio, priežiūros ir klimato. Esant palankioms sąlygoms, derlius aktyviai formuojasi per 20 metų. Vėliau medis, kaip taisyklė, pradeda senti, tačiau pasitaiko atvejų, kai vaisiai nesiliovė net sulaukus trisdešimties.
Kur auga persikai Rusijoje?
Persikai aktyviai auginami pietuose šiltos žiemos regionuose: Krasnodaro teritorijoje, Dagestane, Kryme ir Kaukaze.
Šiai kultūrai auginti tinka tie regionai, kuriuose nuo birželio iki rugsėjo oro temperatūra nenukrenta žemiau +24. oC. O žiemą – žemiau -10 oC. Esant -25 temperatūrai oMedis miršta.
Tačiau sodininkai persikus augina ir Maskvos regione. Šiuo atveju optimalus sodinimo laikas yra pavasario pradžia. Genėkite augalą atgal į krūmo formą, kad gautumėte didesnį derlių.
Centrinėje Rusijoje augančius persikus žiemai būtina pridengti oro konstrukcijomis iš putų polistirolo arba putų polistirolo.
Persikų auginimui Maskvos regione, Maskvoje ir centrinėje Rusijoje tinkamos veislės, pasižyminčios dideliu atsparumu žiemai:
- Kijevas ankstyvas;
- Raudonskruostis;
- kardinolas;
- Redhavenas;
- Collinsas;
- Kremlevskis.
Kurie persikai skaniausi?
Renkantis veislę sodinimui, taip pat svarbu atsižvelgti į norimas skonio savybes. Žemiau pateikiamos 5 skaniausios veislės, pasak profesionalių sodininkų.
Collinsas
Tai anksti nokstanti veislė su dideliais geltonai raudonais vaisiais. Jų vidutinis svoris siekia 150 g. Minkštimo skonis saldus, su lengvu rūgštumu.
Collins veislė garsėja savo produktyvumu. Todėl, kad šakos nelūžtų nuo masyvių vaisių svorio, svarbu laiku pašalinti prinokusius vaisius.
Kultūra lengvai toleruoja šalčius ir yra atspari miltligei ir garbanoms. Reikia reguliaraus šėrimo, gausaus laistymo ir vainiko genėjimo.
Kijevas anksti
Ankstyva veislė, kurią dažnai augina vasaros gyventojai Kryme ir kituose šilto pavasario klimato regionuose.Užaugina labai sultingus, skanius geltonai rausvus vaisius, sveriančius 80 - 100 g.
Augalai turi didelį derlių, yra atsparūs kekių marui ir miltligei. Jie netoleruoja per didelės drėgmės ar sauso dirvožemio.
Redhavenas
Redhaven yra dar viena anksti nokstanti veislė, prisitaikanti prie besikeičiančių klimato sąlygų. Idealiai tinka tiek privačiam, tiek pramoniniam veisimui.
Vaisiai stambūs, sveria 150 - 170 g Spalva artimesnė oranžinei auksinei, ant odelės yra raudonų intarpų. Minkštimas geltonas, subtilaus skonio, ryškaus kvapo.
Veislė atspari šalčiui ir garbanojimui, tačiau netinkamai prižiūrima, ji yra jautri grybelių atakai. Norint išvengti tokių problemų, svarbu laiku maitinti ir užkirsti kelią ligoms.
kardinolas
Kardinaliniai persikai yra vidutinio dydžio, sveria 100–150 g, šonuose šiek tiek paplokščia. Oda geltona su karmino skaistalais. Minkštimas su kvepiančiu kvapu. Vaisiai yra puikaus skonio ir yra įvertinti 5 balais pagrindinėje degustacijos skalėje.
Ši veislė gerai netoleruoja šalčio ir jai reikia ypatingos priežiūros. Jis atsparus miltligei.
Kremlevskis
Populiari veislė, puikiai prisitaikanti prie bet kokių sąlygų. Patys vaisiai yra oranžinės geltonos spalvos su rausvai raudonomis dėmėmis, sveriantys iki 200 g, turi unikalų saldų skonį ir subtilų aromatą.
Kremliaus persikai yra atsparūs daugumai ligų ir pasižymi dideliu atsparumu žiemai, todėl juos galima auginti vėsaus klimato regionuose. Medis nemėgsta užmirkusios dirvos, todėl svarbu atidžiai kontroliuoti laistymą. Rekomenduojama sodinti aukštesnėse vietose.
Kada Rusijoje prasideda persikų sezonas?
Ankstyvųjų veislių persikų nokinimo sezonas Kryme prasideda birželio viduryje. Vidurinėje zonoje persikų sezonas prasideda rugpjūtį arba rugsėjį.
Ar galima skinti persikus neprinokusius?
Vaisius nuo šakų galima skinti net neprinokusius, tokiu būdu jie būna kietesni. Tai ypač aktualu, jei juos reikės transportuoti ateityje: minkšti, prinokę vaisiai gali būti pažeisti transportuojant. Jei gaminys bus pažeistas, jis suges per 2–3 dienas.
Jei planuojate gabenti šaldytuve, vaisius rekomenduojama išimti ne vėliau kaip po 5 dienų, kol jie visiškai sunoks.
Ankstyvo derliaus nuėmimo trūkumas – vaisiaus odelės susiraukšlėjimas.
Kaip priversti persikus sunokti namuose
Neprinokę vaisiai gali lengvai sunokti namuose. Yra keli būdai tai padaryti:
- Neprinokusius persikus reikia sudėti į plokščias lėkštes ar padėklus ir palikti 3–5 dienas kambario temperatūroje.
- Įdėkite juos į popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu. Palikite parą bręsti kambario temperatūroje. Patikrinkite ir, jei reikia, padidinkite laiką.
- Norint gauti sultingesnių vaisių, persikus reikia suvynioti į lininę servetėlę. Brandinimas tokiu būdu užtruks kelias dienas.
Ką galima pagaminti iš neprinokusių persikų?
Neprinokusius vaisius galima vartoti iš karto. Iš jų gaminamas labai skanus persikų džemas žiemai. Taip pat iš jų gaminami kompotai, uogienės.
Neprinokę persikai taip pat naudojami ruošiant antruosius patiekalus. Kartu su jais galite kepti vištieną, antį, kiaulieną, gaminti picą, žuvies sriubą ar plovą. Kepant jie naudojami kaip įvairių desertų ir pyragų įdaras.
Kaip laikyti persikus
Tik kietus, nepažeistus vaisius galima laikyti ilgai. Ideali temperatūra – 0 oC. Tai atitinka temperatūrą šaldytuve daržovių skyriuje. Taip pat tinka rūsys ar rūsys. Tokiomis sąlygomis persikus galima laikyti visą mėnesį.
Kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau laiko vaisiai išliks švieži. Kambario temperatūroje vaisius galima laikyti iki 5 dienų.
Išvada
Nuostabus medis yra persikas, jo žydėjimo ir vaisių nuotraukos tai tik dar kartą patvirtina. Yra nedaug augalų, kuriuos galima palyginti su grožiu ir vaisių skoniu. Ne veltui nuo seno palyginimas su persiku buvo laikomas didžiausiu merginų pagyrimu.
