Turinys
Medus – naudingas bitininkystės produktas, būtinas ne tik žmonių, bet ir bičių gyvenimui. Apšiurę darbininkai pradeda aktyviai rinkti nektarą pavasarį, kai pasirodo pirmieji žiedai, ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šiuo laikotarpiu bitės gamina medų, kuris būtinas saugiai žiemai.
Kodėl bitėms reikia medaus?
Medus yra maistingas produktas, būtinas visapusiškam bičių šeimos vystymuisi. Tai pagrindinis angliavandenių maistas, kuris maitina ir suaugusius, ir perus. Pašarinės bitės gali maitintis medaus produktais ir žiedadulkėmis, tačiau medaus joms reikia nuolat, o žiedadulkės yra priedas. Jei nėra pakankamai saldaus skanėsto arba naudojamas dirbtinis masalas, bičių šeimos greitai žūva arba palieka savo namus, pasiimdamos maistą kelioms dienoms.
Produktas taip pat naudojamas perų lervoms šerti. Jauni vabzdžiai 4-ą gyvenimo dieną pradeda vartoti maistinių medžiagų mišinį, susidedantį iš medaus, vandens ir žiedadulkių. Bitė motinėlė Po gimimo saldus mišinys taip pat būtinas visaverčiam vystymuisi ir dauginimuisi.
Bitės gamina medų ir korius, nes šie produktai yra neišsenkantis šaltinis bičių šeimai ir neatsiejama perų auginimo dalis.
Bitės gamina natūralų produktą nuo pavasario iki vėlyvo rudens, kad aprūpintų šeimą maistu visą žiemą. Po pirmųjų šalnų vabzdžiai atkimša vašką ir valgo saldų skanėstą, kuriame yra daug kalorijų, kurios leidžia atlaikyti žiemos šalčius.
Kaip bitės gauna medų
Bičių šeimyną sudaro bičių motinėlė, kuri deda kiaušinius, skautai, sargybiniai, rinkėjai, imtuvai ir tranai.
Sunkūs darbuotojai iš medingųjų augalų renka saldžius skanėstus – tai gali būti gėlės, krūmai, medžiai, žydintys nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Prieš pradėdami rinkti medų, skautiškos bitės išskrenda iš avilio, kad nustatytų surinkimo vietą. Aptiktos jos grįžta į bičių namus ir perduoda informaciją bitėms darbininkėms. Vabzdžiai perduoda bitėms nektaro lašą, kad nustatytų kokybę ir judesiai išilgai korių, rodydami skrydžio kryptį.
Po signalinio šokio skautai vyksta į nektaro aptikimo vietą, pasiimdami su savimi renkančias bites.
Kur bitės renka medų?
Suradę medingąjį augalą, vabzdžiai nusileidžia ant žiedo ir, naudodami ant kojų esančius skonio pumpurus, pradeda atpažinti, ar ant žiedo yra nektaro, ar ne.
Kai aptinkama žiedadulkių, jie pradeda jas rinkti naudodami specialų gūžį, siųsdami į skrandį. Vieno skrydžio metu bitė į avilį perneša iki 45 g saldžiosios medžiagos, tačiau kuo didesnis atstumas nuo medingųjų augalų iki avilio, tuo mažiau žiedadulkių atsineš bitė darbininkė.Tai paaiškinama tuo, kad skrydžio metu vabzdys suėda nedidelę dalį nektaro, kad pasipildytų energija.
Pūkuoti darbuotojai per dieną gali nuskristi iki 8 km, tačiau dideli skrydžiai jiems pavojingi. Produktyviausia distancija laikoma 2 km. Renkant žiedadulkes tokiu atstumu, darbininkas sugeba surinkti nektarą iš 12 hektarų žydinčio lauko.
Kaip bitės gamina medų
Kad gautų 1 kg saldaus skanėsto, bitė turi nuskraidinti apie 10 milijonų žiedų. Grįžęs namo, pūkuotas darbuotojas atsikrato nektaro, perduoda jį perdirbimui priimančiai bitei.
Ji savo ruožtu apdoroja skrandyje esantį nektarą, o baigusi procesą pradeda ištiesti ir nuleisti snukį, išleisdama ir paslėpdama medaus lašelį. Šią procedūrą bitė atlieka 130 kartų. Tada bitė suranda laisvą ląstelę ir atsargiai atideda lašelį skanėsto. Paruošiamasis medaus ruošimo etapas baigtas, belieka bitėms atsikratyti drėgmės pertekliaus ir praturtinti produktą fermentais.
Kaip vadinasi bitės stemplės, kurioje susidaro medus, išsiplėtimas?
Bičių surinktas nektaras yra medaus maišelyje. Pūkuotų darbininkų surinktas nektaras per stemplę patenka į pasėlius ir lieka ten, kol vabzdys grįžta į avilį. Tarp medaus derliaus ir virškinimo sistemos yra vožtuvas, kuris neleidžia medaus produktui patekti į virškinamąjį traktą. Grįžęs namo, vabzdys atplukdo dalį nektaro iš medaus derliaus.
Saldaus skanėsto kiekis, kurį gali atnešti viena bitė, priklauso nuo medaus gėlės.Jei aplankius 100 žiedų yra daug žiedadulkių, ji namo grįžta su medaus derliumi, pripildytu 35 mg krovinio. Bitės darbininkės svoris yra 10 g, todėl krovinio svoris gali siekti pusę vabzdžio kūno svorio.
Kaip bitės gamina medų?
Bitės gauna medų iš medingųjų augalų žiedadulkių. Medaus rinkimas – kruopštus darbas, kuriame dalyvauja daugiau nei tūkstantis bičių. Saldaus delikateso paruošimo procesas vyksta keliais etapais:
- Surinkusi žiedadulkes, bitė darbininkė ilgai ir kruopščiai kramto nektarą, pridėdama į jį fermentų, kurie cukrų skaido į gliukozę ir fruktozę. Apdorojimo metu vabzdys prideda seilių, kurios turi antibakterinį poveikį, dėl to medaus produktas yra dezinfekuojamas, nerūgsta, ilgai laikomas.
- Po to, kai bitė darbininkė atneša nektaro į avilį, ji perduoda jį priimančiai bitei.
- Paruošti koriai iki 2/3 tūrio užpildomi galutiniu produktu.
- Siekdamos sumažinti drėgmę avilyje, padidinti oro temperatūrą ir paversti produktą klampiu sirupu, bitės pradeda intensyviai plakti sparnais.
- Atvykus naujai partijai, bitės gaunančios nektarą mažais lašeliais pritvirtina prie viršutinių ląstelių sienelių.
- Atlikus darbą, koriai užsandarinami vašku, sukuriant sandarų sandarumą. Sukurtame vakuume medus pasieks visišką paruošimą.
Brandinimo procesas
Medaus nokinimas yra kruopštus ir ilgas procesas, kurio metu nektaras paverčiamas naudingu produktu. Surinktose žiedadulkėse yra apie 92 % drėgmės, o kokybiškame meduje vandens turi būti ne daugiau kaip 20 %.
Brandinant medaus gaminį cukranendrių cukrus virsta fruktoze ir gliukoze, kurios suteikia didelę maistinę vertę.Be cukraus skaidymo, kai delikatesas sunoksta, dėl vabzdžio organizmo gaminamų fermentų veikimo sintetinami polisacharidai.
Saldaus delikateso nokinimo metu vyksta kiti biocheminiai procesai, prisotinantys produktą geru skoniu, aromatu ir naudingomis medžiagomis. Medaus gaminio brandinimo laikas priklauso nuo šeimos stiprumo ir klimato sąlygų. Debesuotame ore procesas vėluoja dėl didelės drėgmės.
Kokie veiksniai turi įtakos medaus naudingosioms savybėms ir kokybei?
Bitės gamina medų iš nektaro, todėl produkto kokybei įtakos turi oro drėgmė, augalo rūšis, klimatas ir metų laikas. Medaus skonis ir naudingosios savybės priklauso nuo drėgmės, kuo mažiau skysto, tuo skanesnis ir sveikesnis medaus produktas.
Medaus produkto kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo bityno vietos ir nuo to, kokie medingieji augalai yra aplink jį. Bendras cukraus kiekis nektare svyruoja nuo 2 iki 80%. Pūkuoti darbuotojai mieliau renka žiedadulkes iš augalų, kuriuose yra ne mažiau kaip 15 % cukraus. Be cukraus, gėlė, priklausomai nuo veislės, turi azoto ir fosforo junginių, vitaminų ir organinių rūgščių, kurios suteikia medui būdingų savybių.
Išvada
Bitės gamina medų ne tik tam, kad pradžiugintų žmogų skaniu ir sveiku produktu, bet ir palaikytų bičių šeimos gyvybę. Medaus ruošimo procese dalyvauja visa šeima, paėmus nemažą jo dalį, vabzdžiai gali žūti arba palikti avilį.
