Turinys
Akacijų medus gali būti vadinamas viena žinomiausių ir populiariausių monoflorinių veislių. Jis gaunamas iš baltos arba geltonos akacijos žiedų. Gatavo produkto paklausą lemia tai, kad naudingos akacijų medaus savybės yra įrodytos moksliškai, be to, jis turi nuostabų skonį ir plačiai naudojamas liaudies medicinoje bei namų kosmetologijoje.
Kaip atrodo tikras baltųjų akacijų medus?
Ką tik iš avilio išpumpuotas produktas yra labai skystas, šiek tiek tirštesnis už vandenį. Tai yra bendra abiejų veislių savybė.
Kokios spalvos yra akacijų medus?
Atspalvis priklauso nuo žaliavos: jei tai balta akacija – beveik permatoma arba šviesiai geltona, jei geltona – sodriai citrinų ar net aukso spalvos, su šiek tiek žalsvu atspalviu. Baltą ir geltoną akacijų medų lengva atskirti iš nuotraukos.
Abiem atvejais tai labai naudingas produktas, atspalvis neturi įtakos cheminei sudėčiai
Akacijų medaus skonis
Skirtingai nuo daugelio veislių, nėra kartumo ar sutraukimo užuominos. Skonis ryškiai saldus, su nedideliu vanilės poskoniu, be jokio poskonio.
Aromatas harmoningai papildo skonį. Labai malonus, saldus, gėlėtas, be jokių pašalinių natų. Kvapas gana sodrus, bet nekrentantis.
Sveiko produkto konsistencija labai subtili, ryjant iš karto jaučiasi - atrodo, kad apgaubia gerklę
Kaip atpažinti tikrą akacijų medų
Produktas bus naudingas, jei jis yra originalus, o ne padirbtas. Kad nesuklystumėte perkant, turite ne tik sutelkti dėmesį į spalvą, aromatą ir konsistenciją, bet ir naudoti patikimesnius patikrinimo būdus:
- Nepaisant to, kad konsistencija apibūdinta kaip skysta, akacijų medus yra gana klampus ir vienalytės struktūros.
- Jei, siekiant padidinti produkto masę, bitės buvo šeriamos ir cukraus sirupu, tai paaiškėja patrynus lašelį tarp pirštų. Padirbtas produktas turi ryškių gumulėlių, o naudingas produktas beveik visiškai susigeria į odą.
- Norėdami nustatyti krakmolo buvimą, turite ištirpinti šaukštą stiklinėje vandens ir įlašinti į jį jodo. Kai skystis įgauna melsvą atspalvį, jo negalima pavadinti labai naudingu.
- Akacijų medus tikrinamas, ar įpilta vandens, naudojant pasenusios duonos gabalėlį. Jei jis greitai suminkštėja, sudėtis buvo aiškiai pakeista ir produktas nustojo būti naudingas.
- Jei bandysite padegti natūralų produktą, jis sudegs. Padirbinėjimo atveju rezultatai gali būti labai skirtingi, netgi gaisras.
- Netiesioginis ženklas, kad produktas tikrai sveikas ir natūralus, yra kaina. Dėl žaliavų surinkimo pobūdžio jis negali būti pigus.
Tinkamas sveikas produktas nenuvarva nuo šaukšto ar pagaliuko, o suvyniojamas ant jo ištisine juostele
Akacijų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis
Produkto unikalumą ir daugybę naudingų savybių paaiškina turtinga cheminė sudėtis. O skonis ir gebėjimas ilgai išlaikyti sklandumą – fruktozės ir gliukozės santykis yra 40% ir 36%.
Jame yra:
- vitaminai (A, dauguma B grupės, C, E, K, PP, H);
- makro ir mikroelementai (natris, fosforas, kalcis, magnis, geležis, manganas, cinkas, varis, boras, chromas, alavas, nikelis);
- polisacharidai;
- organinės vaisių rūgštys.
Akacijų medus yra ne tik sveikas, bet ir maistingas. Jo kalorijų kiekis – 337 kcal 100 g. Jame nėra riebalų, bet daug angliavandenių (78%) ir mažiausiai baltymų (3%).
Naudingos baltojo akacijų medaus savybės
Turtinga baltosios ir geltonosios akacijos medaus cheminė sudėtis lemia jo gydomųjų savybių universalumą:
- virškinimo trakto, kepenų, inkstų, kvėpavimo sistemos normalizavimas;
- aukšto kraujospūdžio mažinimas dėl švelnaus kraujagyslių išsiplėtimo ir jų sienelių stiprinimo;
- imuninės sistemos stiprinimas, pagalba gydant peršalimą, virusines ligas, greitam pasveikimui po sunkių ligų, operacijų;
- pagerinti kraujo sudėtį, padidinti hemoglobino kiekį;
- ryškus antiseptinis ir priešuždegiminis poveikis;
- regėjimo problemų prevencija;
- medžiagų apykaitos stimuliavimas, hormonų lygio normalizavimas;
- raminamasis poveikis;
- atminties palaikymas, psichinės ir fizinės ištvermės didinimas;
- diuretikų poveikis;
- audinių regeneracijos proceso aktyvinimas;
- teigiamas poveikis vyrų ir moterų reprodukcinei sistemai.
Akacijų medus įtikinamai įrodo, kad kažkas skanaus gali būti sveika
Taikymas
Naudingos akacijų medaus savybės jau seniai buvo paklausios liaudies medicinoje. Jis taip pat aktyviai naudojamas namų kosmetologijoje ir dietologijoje.
Liaudies medicinoje
Tradicinės medicinos receptai apima naudingo produkto naudojimą viduje ir išorinį naudojimą. Jis naudojamas įvairiomis formomis:
- skiedžiamas vandeniu kaip skalavimo tirpalas;
- kaip kompresas;
- lašų pavidalu silpno tirpalo pavidalu (esant infekciniams ir uždegiminiams procesams praktikuojama akis gydyti akacijų medumi);
- kaip gėrimas kartu su šiltu pienu;
- kaip inhaliacinis tirpalas;
- gryna forma (padidinti bendrą organizmo tonusą, palaikyti imunitetą, širdies ir kraujagyslių sistemą, smegenų veiklą).
Saldinti galite ne tik pieną, bet ir šiltą žolelių arbatą – ir skonis, ir nauda tikrai bus į naudą
Namų kosmetologijoje
Namų kosmetologijoje akacijų medus pelnytai laikomas naudinga ir veiksminga priemone jaunystei ir grožiui išsaugoti. Jis naudojamas kaip naminių kremų, šveitiklių, kaukių ir veido tonikų komponentas.
Reguliariai naudojant tokias priemones išlyginamos smulkios raukšlelės, išnyksta odos sausumo jausmas. Liečiant jis tampa minkštas ir aksominis. Išlygina veido spalvą, išnyksta sudirgusios vietos, paraudimai, spuogeliai ir jų pėdsakai, o po spuogų pastebimai išnyksta.
Be to, labai pravers įvyniojimai su akacijų medumi ir masažas su juo. Reguliarios procedūros suaktyvina limfos ir kraujo tekėjimą, o tai prisideda prie edemos ir celiulito išnykimo. Oda išlyginta, šiek tiek patempta, atkuria tonusą.
Saloninį medaus įvyniojimą galima pakartoti ir namuose
Dėl svorio
Nepaisant didelio kaloringumo, akacijų medus gali būti naudingas tiems, kurie nori numesti svorio. Radikaliausia dietos versija, skirta savaitei, apima tik geriamąjį medaus vandenį ir džiovintus vaisius.
Tačiau dažniau gėrimai naudojami kaip pagalbinė priemonė medžiagų apykaitai suaktyvinti. Tam produktas praskiedžiamas šiltu vandeniu ir įdedama citrinos sulčių, cinamono, imbiero, ciberžolės, kitų riebalus deginančių prieskonių.
Kontraindikacijos
Akacijų medus yra labai naudingas, tai įrodyta moksliškai. Tačiau nepaisant visų galimų privalumų įtraukiant jį į dietą, kai kuriais atvejais produkto reikia atsisakyti:
- nutukimo ar tiesiog didelio antsvorio diagnozė;
- lėtinių virškinamojo trakto ligų paūmėjimo stadija - pepsinė opa, gastritas, pankreatitas;
- sunkus širdies nepakankamumas;
- bet kokios ligos, kurias lydi rimti medžiagų apykaitos sutrikimai;
- rimtos dantų problemos;
- natūralaus vaiko maitinimo laikotarpis;
- amžius iki trejų metų.
Nėštumas neišvengiamai susijęs su medžiagų apykaitos pokyčiais, sunku nuspėti, kaip organizmas reaguos net į pažįstamą maistą.
Akacijų medus turi neabejotinų pranašumų, palyginti su kitomis veislėmis. Pirma, tai labai retai sukelia alergiją. Antra, akacijų medus yra prieinamas net diabetikams.
Produkto negalima kaitinti aukštesnėje nei 45 °C temperatūroje (tai yra, pavyzdžiui, dėti į karštą arbatą). Baltųjų ir geltonųjų akacijų medus ne tik praranda savo naudą dėl karščio, bet ir sistemingai vartojamas gali pakenkti organizmui.
Surinkimas ir saugojimas
Rusijos teritorijoje akacijų sodinimai bitynuose daugiausia randami Kaukazo papėdėje. Taip yra dėl vietos klimato ypatumų. Čia jis žydi pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje.
Žydėjimas trunka ir atitinkamai nektaro rinkimas iš akacijos perdirbimui į medų trunka tik 7-15 dienų. Be to, pasitaiko, kad ne visos bitės dirba: kai kurios šeimos bitynuose nespėja pabusti reikiamu metu.
Didelę akacijų medaus kainą lemia jo skonis ir naudingos savybės, trumpalaikis žaliavų prieinamumas
Laikymo taisyklės yra standartinės bet kokios rūšies medui. Jis turi būti laikomas hermetiškai uždarytoje talpykloje. Geriausia, jei tai tamsaus stiklo indas, kuris apsaugo turinį nuo tiesioginių saulės spindulių. Jų įtakoje greitai prarandamos naudingos akacijų medaus savybės.
Talpykla su akacijų medumi laikoma vėsioje (12-15 ° C) tamsioje vietoje, kurioje yra pastovus mikroklimatas.Idealiai tinka sandėliukas ar rūsys, naudingos savybės taip pat išliks, jei gaminį laikysite retai atidaromoje virtuvės spintelėje.
Kodėl akacijų medus yra cukruotas?
Natūralus akacijų medus, be kita ko, atpažįstamas dėl labai lėtos kristalizacijos. Dėl didelio fruktozės kiekio jis skystą konsistenciją išlaiko ilgiau nei metus (kartais iki dvejų metų).
Tačiau kristalizacijos procesas yra natūralus ir negrįžtamas. Pamažu akacijų medus keičia spalvą į nepermatomą baltą arba šviesų kremą, įgauna smulkiagrūdę tekstūrą ir tampa šiek tiek panašus į lašinius.
Cukruotas medus yra valgomas ir jo naudingosios savybės taip pat išsaugomos.
Išvada
Atsižvelgiant į naudingąsias akacijų medaus savybes, tai viena vertingiausių produkto veislių. Neįmanoma nepastebėti išskirtinio skonio ir malonaus aromato. Dėl savo unikalios cheminės sudėties jis retai sukelia alergiją ir turi minimalias kontraindikacijas įtraukti į dietą. Tačiau organizmui bus naudingas tik kokybiškas, nesugedęs produktas, todėl reikia mokėti išsirinkti tinkamą akacijų medų ir jį laikyti.
Atsiliepimai apie baltąjį akacijos medų
