Turinys
Ruošdami pardavimui medų, visi bitininkai anksčiau ar vėliau susiduria su gatavo produkto kristalizacijos problema. Svarbu žinoti, kaip pašildyti cukruotą gaminį neprarandant produkto kokybės Tam naudojami specialūs prietaisai - dekristalizatoriai. Juos galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba pagaminti savarankiškai.
Kas yra dekristalizatorius ir kam jis skirtas?
Medaus dekristalizatorius yra prietaisas, leidžiantis pašildyti kristalizuotą, „cukruotą“ produktą. Su šia problema susiduria visi bitininkai, nes kai kurios medaus rūšys prekinę išvaizdą praranda vos per kelias savaites. Žmonės labai nenoriai perka susikristalizavusias prekes, tačiau naudojant dekristalizatorių galima sugrąžinti pradinę išvaizdą ir klampumą, todėl gaminys taps patrauklus pirkėjų akyse.
Prietaisas gerai ištirpina kristalus, daugiausia susidedančius iš gliukozės. Pats šildymo procesas nėra naujas išradimas, jis bitininkams žinomas nuo seno (medus buvo kaitinamas garų pirtyje).
Kad išsilydytų gliukozės kristalai, masė turi būti tolygiai kaitinama. Šiuo principu veikia visi be išimties įrenginiai. Reikiamą šildymo temperatūrą galima pasiekti keliais būdais. Optimalios vertės yra ne didesnės kaip + 40-50 °C. Visuose dekristalizatoriuose yra termostatai, kurie išjungia įrenginio maitinimą, kai pasiekiama norima temperatūra.
Dekristalizatorių tipai
Šiandien bitininkai naudoja kelių tipų prietaisus. Jie skiriasi vienas nuo kito daugiausia tik taikymo būdu ir forma. Bet kuri rūšis gali būti naudojama vienodai sėkmingai, ypač jei nereikia apdoroti daug medaus.
Lankstus išorinis dekristalizatorius
Paprastais žodžiais tariant, tai plati minkšta juosta, kurios viduje yra kaitinimo elementai. Apvyniokite talpyklą juostele ir prijunkite įrenginį. Šis medaus dekristalizatorius labai tinka 23 litrų talpai (standartinis).
Panardinama spiralė
Prietaisas skirtas dirbti su nedideliais produktų kiekiais. Veikimo principas itin paprastas – spiralė panardinama į susikristalizavusią masę ir kaitinama, palaipsniui ją tirpstant. Kad spiralė neperkaistų ir nesudegtų, ji turi būti visiškai panardinta į medų. Medaus masėje reikia padaryti skylutę spiralei, po kurios ji įkišama į įdubą ir įkišamas prietaisas.
Šiluminė kamera
Šiuo prietaisu vienu metu galite šildyti kelis konteinerius. Indai dedami iš eilės, apvynioti audiniu iš šonų ir viršaus.Drobės viduje yra kaitinimo elementai, kurie šildo gaminį.
Korpuso dekristalizatorius
Tai sulankstoma dėžutė. Šildymo elementai yra pritvirtinti prie jo sienų viduje.
Naminis medaus dekristalizatorius
Prietaisas nėra ypač sudėtingas, jį galite pasigaminti patys. Gamykliniai dekristalizatoriai yra brangūs, prietaisą pasigamindami patys, pradedantiesiems bitininkams sutaupysite pinigų.
Kuris dekristalizatorius yra geresnis?
Tikslaus atsakymo į šį klausimą nėra – kiekvienas įrenginys yra savaip geras skirtingose situacijose. Pavyzdžiui, norint apdoroti medų mažais kiekiais, tinka paprastas spiralinis aparatas arba lanksti juosta, skirta vienam indui. Dideliam gaminio kiekiui patartina naudoti didelius korpuse montuojamus infraraudonųjų spindulių įrenginius arba termokameras, kurios turi šiuos privalumus:
- Šildymo elementas nesiliečia su gaminiu.
- Vienodas visos masės šildymas.
- Termostato buvimas leidžia valdyti temperatūrą ir išvengti gaminio perkaitimo.
- Paprastumas ir patogumas naudoti.
- Kompaktiški dydžiai.
- Ekonomiškas energijos suvartojimas.
Taigi pasirinkimas daugiausia priklauso nuo perdirbtų produktų kiekio.
Kaip patiems pasidaryti medaus dekristalizatorių
Įsigyti bet kokio tipo įrenginį nėra problema – šiandien viskas parduodama. Tačiau nusipirkti gerą gamyklinį dekristalizatorių nebus pigu. Įtikinamas argumentas taupyti pinigus, tai ypač svarbu pradedančiajam bitininkui. Be to, gaminant naminį dekristalizatorių nėra nieko sudėtingo.
1 variantas
Norėdami pagaminti dekristalizatorių, jums reikės šių medžiagų:
- paprastas polistireninis putplastis grindims ir sienoms izoliuoti;
- juostos ritinys;
- medvaržčiai;
- universalūs klijai.
Surinkimo procesas itin paprastas: iš putplasčio lakštų, naudojant klijus ir juostą, surenkama reikiamų išmatavimų orkaitės dėžė su nuimamu dangčiu. Vienoje iš dėžutės sienelių padaryta skylė šildymo elementui. Todėl geriausia naudoti šiluminį keraminį ventiliatoriaus šildytuvą. Naudodami naminį įrenginį, nepaisant paprasto dizaino, galite efektyviai ir efektyviai pašildyti medų. Vienintelis šio naminio gaminio trūkumas – termostato nebuvimas, teks nuolat stebėti medaus temperatūrą, kad gaminys neperkaistų.
2 variantas
Šiam dizainui medui šildyti naudojamos minkštos infraraudonųjų spindulių šildomos grindys. Prie juostos galima prijungti termostatą, kuriuo galima valdyti temperatūrą. Kad šiluma per greitai neišgaruotų, ant šildomų grindų blizgia puse į viršų dedama šilumą atspindinti medžiaga – izospanas. Siekiant pagerinti šilumos izoliaciją, isospan taip pat dedamas po talpa ir dangčio viršuje.
3 variantas
Gerą dekristalizatorių galima pagaminti iš seno šaldytuvo. Jo korpusas jau turi gerą šilumos izoliaciją, dažniausiai mineralinę vatą. Belieka įdėti kaitinimo elementą į korpusą ir prijungti prie jo termostatą, galite naudoti temperatūros reguliatorių namų inkubatoriui.
Dekristalizatorius, pagamintas savo rankomis, kainuos daug pigiau nei gamykloje pagamintas analogas.Tarp naminių gaminių trūkumų galime paminėti tik termostato nebuvimą, kurį ne visi gali tinkamai įdiegti ir sukonfigūruoti. Priešingu atveju naminis prietaisas yra pigus, praktiškas ir patogus. Juk kiekvienas bitininkas projektavimo ir surinkimo proceso metu iš karto pritaiko įrenginį pagal savo poreikius.
Išvada
Medaus dekristalizatorius yra būtinas dalykas, ypač jei medus gaminamas pardavimui. Juk natūralus medus, išskyrus keletą veislių, pradeda kristalizuotis per mėnesį. Per šį laiką ne visada įmanoma parduoti visą produktą. Vienintelis būdas grąžinti įprastą išvaizdą ir klampumą yra tinkamas kaitinimas ir tirpinimas. Tokiu atveju pageidautina, kad kaitinimo elementas nesiliestų su medaus mase.
Atsiliepimai
