Kaip tinkamai išdžiovinti ir nuvyti braškes namuose

Išdžiovinti braškes elektrinėje džiovykloje gana paprasta. Taip pat galite paruošti uogas orkaitėje ir gryname ore. Visais atvejais turite laikytis taisyklių ir temperatūros sąlygų.

Ar galima džiovinti braškes žiemai?

Prinokusios braškės išlieka šviežios vos kelias dienas. Tačiau uogas galima paruošti žiemai, pavyzdžiui, išdžiovinus vienu iš daugelio būdų. Tuo pačiu juose išliks maksimalus vitaminų kiekis.

Ar galima braškes džiovinti elektrinėje džiovykloje?

Vienas iš patogiausių braškių džiovinimo būdų namuose – specialiu prietaisu. Jis sukurtas specialiai švelniam drėgmės išgarinimui iš daržovių ir vaisių.

Ar galima braškes džiovinti orkaitėje?

Džiovinti vaisius dujinėje ar elektrinėje orkaitėje yra mažiau patogu. Bet jei elektrinio džiovintuvo nėra po ranka, galite pasinaudoti viryklės galimybėmis. Tokiu atveju negalima įkaitinti orkaitės aukštesnėje nei 55 °C temperatūroje. Nerekomenduojama sandariai uždaryti durų, kameros viduje turi tekėti oras.

Naudingos džiovintų braškių savybės

Teisingai išdžiovinus braškes orkaitėje ar elektrinėje džiovykloje, jos praktiškai nepraras savo vertingųjų savybių. Naudojant saikingai, produktas:

• padeda kovoti su uždegimu ir turi antivirusinį poveikį;
• padeda atsikratyti patinimų;
• gerina kraujo sudėtį ir padidina hemoglobino kiekį;
• naudinga sergant cistitu;
• palengvina reumatą ir podagrą;
• stimuliuoja skydliaukės veiklą;
• palaiko plaučių ir bronchų funkcijas;
• tonizuoja nervų sistemą ir gerina nuotaiką;
• išlygina kraujospūdį.

Išdžiovinus produktą naudinga vartoti, siekiant išvengti aterosklerozės ir širdies ligų.

Išgaravus drėgmei, vaisiuose yra daugiau pektinų ir organinių rūgščių, vitamino B9

Kokioje temperatūroje reikia džiovinti braškes?

Šviežias uogas galima džiovinti tik esant vidutinei temperatūrai. Jie neturėtų būti veikiami intensyvaus terminio poveikio, nes pastarasis sunaikina vitaminus.

Kokioje temperatūroje braškes džiovinti elektrinėje džiovykloje?

Uogas rekomenduojama džiovinti elektrinėje džiovykloje 50-55 °C temperatūroje. Tokiu atveju drėgmė iš vaisių greitai išgaruos, tačiau vertingos medžiagos nebus sunaikintos. Galite pradėti šildyti aukštesnėje temperatūroje, tačiau jos trunka neilgai.

Kokioje temperatūroje braškes džiovinti orkaitėje?

Orkaitei reikia nustatyti 50-60 °C temperatūrą. Jei kaitinama intensyviau, žaliava tiesiog iškeps.

Kiek laiko reikia džiovinti uogas?

Braškių apdorojimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo. Ilgiausias procesas yra natūralus drėgmės išgaravimas ore, tai gali užtrukti kelias dienas. Elektrinėje džiovykloje vaisiai visiškai praranda drėgmę maždaug per 6-10 valandų.

Kiek laiko džiovinti braškes orkaitėje

Nors orkaitės naudojimas susijęs su tam tikrais nepatogumais, braškes joje išdžiovinsite gana greitai. Vidutiniškai tai trunka 3-5 valandas.

Uogų parinkimas ir paruošimas džiovinimui

Galite sėkmingai išdžiovinti žaliavas, jei atidžiai renkatės vaisius. Jie turėtų būti:

• vidutinio dydžio – didelės braškės per sultingos ir sunkiau džiūsta;
• prinokę, bet ne pernokę;
• tvirtas ir tvarkingas – be minkštų statinių ir supuvusių vietų.

Iš karto po surinkimo ar įsigijimo žaliavas turite nusiųsti į elektrinę džiovyklę. Galite palaukti daugiausiai 5-6 valandas.

Iškart prieš džiovinant vaisius juos reikia paruošti perdirbimui. Procesas atrodo taip:

• braškės rūšiuojamos ir išvalomos nuo šiukšlių, o nekokybiški vaisiai atidedami;
• Nuo vidutinių uogų nuimami taurėlapiai, maži paliekami nepakitę;
• Švelniai nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Paruoštos uogos supjaustomos plonais griežinėliais arba lėkštėmis. Jei vaisiai yra maži, galite juos džiovinti.

Kaip tinkamai išdžiovinti braškes elektrinėje džiovykloje namuose

Braškes reikia džiovinti elektrinėje džiovykloje Veterok ar bet kurioje kitoje pagal šį algoritmą:

• Įrenginio padėklai padengti kepimo popieriumi, o supjaustyti vaisiai išdėlioti - sandariai, bet nepersidengdami;
• įjunkite prietaisą ir nustatykite 50-55 °C temperatūrą.

Braškes išdžiovinti elektrine džiovykle užtrunka 6-12 valandų.

Kuo daugiau uogų yra elektrinio džiovintuvo padėkle, tuo daugiau laiko reikės apdoroti

Braškių traškučiai džiovykloje

Vaizdo įraše apie braškių džiovinimą elektrinėje džiovykloje siūloma paruošti originalius uogų traškučius – plonus ir traškius, ryškaus vasariško skonio ir aromato. Algoritmas atrodo taip:

• žaliavos nuplaunamos ir išdžiovinamos nuo drėgmės ant rankšluosčio;
• nuimkite taurėlapius ir supjaustykite vaisius į dvi arba tris dalis, priklausomai nuo dydžio;
• išdėliokite griežinėlius ant padėklų, prieš tai juos uždengę pergamentu;
• elektrinę džiovintuvą uždarykite dangčiu ir nustatykite 70 °C temperatūrą;
• Šiuo režimu uogos apdorojamos 2-3 valandas.

Pasibaigus tinkamumo laikui, temperatūrą reikia sumažinti iki 40 °C, o žaliavas palikti elektrinėje džiovykloje dar dešimčiai valandų. Gatavos drožlės po aušinimo išimamos iš padėklo.

Braškių traškučiai dažniausiai necukruojami, dažniausiai vartojami nepakeisti.

Kaip tinkamai džiovinti braškes elektrinėje arba dujinėje orkaitėje

Vaisių apdorojimas orkaitėje yra dar vienas paprastas būdas džiovinti braškes žiemai.Diagrama atrodo taip:

• orkaitė įkaitinama iki 45-50 °C;
• uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, kad pašalintų likusį vandenį, o tada supjaustykite griežinėliais;
• uždenkite kepimo skardą pergamentu ir išdėliokite vaisius vienu sluoksniu;
• padėkite į kamerą, palikdami praviras duris.

Kai uogos šiek tiek susiraukšlėja ir praranda elastingumą, temperatūrą orkaitėje galima pakelti iki 60-70 °C. Šiuo režimu vaisiai džiovinami, kol visiškai iškepa.

Kas pusvalandį gabalėlius ant kepimo skardos orkaitėje reikia apversti

Kaip džiovinti braškes konvekcinėje orkaitėje

Konvekcinėje orkaitėje galite džiovinti braškes arbatai ar desertams beveik taip pat, kaip įprastoje orkaitėje. Gydymas atliekamas vidutiniškai 50-60 °C temperatūroje.

Pagrindinis skirtumas yra tas, kad konvekcinė orkaitė palaiko oro srautą ir užtikrina tolygų maisto džiūvimą. Todėl galite laikyti duris uždarytas ir tik retkarčiais pažvelgti į kamerą, kad patikrintumėte žaliavų būklę.

Kaip tinkamai išdžiovinti braškes dehidratatoriuje

Dehidratatorius yra elektrinių džiovintuvų tipas, užtikrinantis aukštos kokybės drėgmės išgarinimą iš sultingų daržovių ir vaisių. Naudokite jį taip:

• šviežios žaliavos tradiciškai nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos į 2–3 griežinėlius išilgai arba skersai, atsižvelgiant į uogų dydį;
• Sudėkite gabalus vienu sluoksniu į dehidratatoriaus dėklą – griežinėliai neturi persidengti vienas kito;
• Prietaisas pusvalandžiui įjungtas 85 °C temperatūroje;
• po kurio laiko sumažinkite šildymo intensyvumą iki 75 °C;
• Po pusvalandžio nustatykite temperatūrą iki 45 ° C ir palikite šešioms valandoms.

Po virimo braškėms leidžiama atvėsti padėkliuose, o po to perkeliama į stiklinį indą saugojimui.

Naudojant dehidratatorių, padėklus galima retkarčiais pakeisti

Kaip džiovinti braškes mikrobangų krosnelėje

Ne tik orkaitė ir elektrinė džiovykla, bet ir mikrobangų krosnelė gali džiovinti pievų ar sodo braškes. Pagrindinis metodo pranašumas yra didelis apdorojimo greitis. Gana didelę žymę galima išdžiovinti vos per 1,5-3 valandas.

Diagrama atrodo taip:

• paruoštos ir susmulkintos uogos dedamos ant kepimo popieriumi iškloto indo;
• Lėkštė taip pat padengta pergamento lakštu iš viršaus;
• nustatykite mikrobangų krosnelės režimą „Atitirpinimas“ ir įjunkite įrenginį trims minutėms;
• perjunkite į minimalią galią ir toliau džiovinkite žaliavas dar tris minutes;

Išėmus iš mikrobangų krosnelės gabaliukai paliekami ore kelias valandas.

Braškės dedamos į mikrobangų krosnelę paprastoje lėkštėje be raštų ar metalinių elementų

Kaip džiovinti braškes oro gruzdintuvėje

Oro gruzdintuvė gali pakeisti elektrinę džiovintuvą ar orkaitę. Jame braškės apdorojamos taip:

• paruoštos susmulkintos uogos išdėliojamos ant tinklinio padėklo arba garintuvo;
• nustatykite 60 °C temperatūrą ir didelį pūtimo greitį;
• įjunkite prietaisą ir džiovinkite vaisius 30–60 minučių, palikdami tarpą tarp kolbos ir dangčio;
• Patikrinkite, ar uogos yra pasirengusios, ir, jei reikia, įdėkite jas į keptuvę dar 15 minučių.

Kaip ir mikrobangų krosnelė, oro gruzdintuvė leidžia kuo greičiau išdžiovinti vaisius.

Oro gruzdintuvės pranašumas yra permatomas dubuo – lengva stebėti džiovinimo procesą

Kaip džiovinti braškes saulėje ir ore

Jei nėra elektrinės džiovyklės ir kitos virtuvės technikos, lauko braškes, kaip ir sodo braškes, galite džiovinti namuose natūraliu būdu. Uogų perdirbimo procesas atrodo taip:

• didelę kepimo skardą uždenkite popieriumi – geriausia pergamentiniu arba vatmano popieriumi;
• tolygiai paskirstykite braškių griežinėlius vienu sluoksniu;
• kepimo skardą padėkite lauke po stogeliu arba šiltoje ir sausoje patalpoje su gera ventiliacija;
• Kas septynias valandas apverskite griežinėlius ir, jei reikia, pakeiskite drėgną popierių.

Džiūvimo procesas vidutiniškai trunka 4-6 dienas. Uogų gabalėlius rekomenduojama uždengti marle ant viršaus, kad apsaugotumėte nuo uogų.

Braškių gabaliukus galite išdėlioti ne tik ant popieriaus, bet ir ant plono tinklelio

Kaip džiovinti braškes šokolade

Džiovintos braškės šokolade, ypač baltos, yra labai populiarios. Galite paruošti skanėstą namuose pagal šią schemą:

• šviežios braškių vaisiai desertui apdorojami atskirai bet kokiu patogiu būdu, geriausia elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje;
• baigtos griežinėliai peiliu supjaustomi nedideliais gabalėliais;
• 25 g pieno miltelių sumaišoma su 140 kokosų cukraus ir sumalama į miltelius kavamale;
• virš garų ištirpinti 250 g kakavos sviesto;
• sumaišykite su cukrumi ir pieno milteliais ir išmaišykite iki vientisos masės;
• į masę suberkite apie 40 g susmulkintų džiovintų vaisių ir žiupsnelį vanilinio cukraus.

Tada mišinį reikia supilti į silikonines formeles ir įdėti į šaldytuvą septynioms valandoms, kad sukietėtų.

Džiovintos braškės baltame šokolade suteikia skanėstui lengvos rūgštelės natos

Kaip džiovinti laukines braškes namuose

Laukines braškes galite džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje taip pat, kaip ir sodo. Proceso metu turite laikytis kelių taisyklių. Būtent:

• Prieš perdirbdami miško uogas būtinai nuplaukite vėsiame vandenyje;
• džiovinti ne aukštesnėje kaip 40-55 ° C temperatūroje;

Laukinės uogos yra daug mažesnio dydžio nei sodo uogos. Todėl dažniausiai jie ne pjaustomi griežinėliais, o sveiki kraunami į elektrinę džiovyklę.

Kaip pasigaminti džiovintų braškių namuose

Džiovintos uogos nuo džiovintų skiriasi tuo, kad išlaiko nedidelį kiekį drėgmės ir yra plastiškesnės struktūros. Jie apdorojami pagal šį algoritmą:

• nuplauti ir džiovinti vaisiai gausiai apibarstomi cukrumi giliame inde ir dedami į šaldytuvą parai, kad išeitų sultys;
• pasibaigus laikui, nusausinkite skystį;
• paruošti paprastą cukraus sirupą ir uogas pamirkyti į jį iškart po užvirimo;
• virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip dešimt minučių;
• nuimkite keptuvę nuo ugnies ir nusausinkite uogas kiaurasamtyje;
• nutekėjus drėgmės pertekliui, padėkite ant elektrinės džiovyklės padėklo;
• įjunkite prietaisą esant 75 °C temperatūrai;
• po pusvalandžio sumažinkite ugnį iki 60 °C;
• dar po valandos nustatykite vos 30 °C temperatūrą ir atneškite vaisius, kol iškeps.

Iš viso džiovintas braškes reikia toliau džiovinti namuose mažiausiai 16 valandų, darant pertraukas nakčiai.

Po elektrinės džiovyklės paruoštos džiovintos uogos dar keletą dienų laikomos ore.Džiovintos braškės be cukraus

Braškes galite džiovinti namuose be cukraus. Tai leidžia išsaugoti būdingą lengvą rūgštumą. Virimo procese vietoj saldaus sirupo naudojamos natūralios uogų sultys, o ne tik braškių sultys. Galite pasirinkti bet kokį pagrindą įdarui pagal savo skonį.

Štai kaip nuvyti braškes namuose:

• pasirinktos natūralios sultys pašildomos iki maždaug 90 °C temperatūros;
• supilkite į jį nuplautus vaisius;
• kai tik skystis vėl pradės virti, išjunkite;
• pakartokite procedūrą tris kartus.

Po to žaliavos išdėstomos elektrinėje džiovykloje ir pirmiausia apdorojamos 75 ° C temperatūroje. Tada šiluma palaipsniui mažinama, iš pradžių iki 60 °C, o vėliau tik iki 30 °C, ir džiovinama apie 14 valandų.

Kaip džiovinti braškes sėkloms

Smulkios sėklos vėlesniam sodinimui renkamos iš džiovintų žaliavų, nes iš šviežių uogų jas išgauti gana sunku. Procedūra atrodo taip:

• prinokę vaisiai kruopščiai apipjaustomi iš šonų - būtina pašalinti išorines dalis, kuriose yra sėklos;
• gautos juostelės išdėstomos ant pergamento arba vatmano popieriaus;
• šiltą saulėtą dieną palaikykite gerai apšviestoje vietoje apie šešias valandas.

Plonoms raudonoms uogų juostelėms visiškai išdžiūvus, belieka per popieriaus lapą atskirti nuo jų sėklas.

Braškių sėklų negalima džiovinti esant dideliam karščiui, kitaip jos vėliau nesudygs.

Kaip nustatyti produkto pasirengimą

Džiovinant laukines braškes orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, kaip ir apdorojant sodo uogas, reikia stebėti pasirengimo laipsnį. Reikia atkreipti dėmesį į išvaizdą. Paskutiniuose gaminimo etapuose gabalai turėtų įgyti sodrią bordo spalvą ir praktiškai prarasti savo elastingumą. Po elektrinės džiovyklės braškės gali šiek tiek pasprukti pirštuose, tačiau jos neturėtų per daug suspausti ir duoti sulčių.

Kaip naudoti ir paruošti džiovintas braškes

Galite džiovinti braškių derlių, kad galėtumėte vartoti kaip savarankišką desertą. Tačiau ruošinį taip pat leidžiama naudoti gaminant kepinius ir gėrimus.

Keksiukas su džiovintomis braškėmis

Norėdami greitai paruošti pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• miltai - 250 g;
• džiovintos arba džiovintos braškės - 200 g;
• oranžinė - 1 vnt.;
• šampanas - 120 ml;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• cukraus pudra - 70 g;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• druska - 1/4 šaukštelio.

Virimo algoritmas atrodo taip:

• braškių griežinėliai apdorojami elektrinėje džiovykloje, o paruošę supjaustomi nedideliais gabalėliais;
• kiaušinius išplakti su druska ir cukraus pudra, supilti sviestą ir šampaną ir išmaišyti iki vientisos masės;
• į skystą mišinį suberiami išsijoti miltai ir kepimo milteliai, o tada tešla gerai išminkoma;
• Nuimkite apelsino žievelę, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su uogų gabalėliais;
• Tešlai paliekama 15 minučių pailsėti ir formuojami keksiukai.

Ruošiniai dedami į formas ir siunčiami į orkaitę 40-50 minučių.

Braškių bandeles reikia kepti 170°C temperatūroje

Braškių riešutų rutuliukai

Norėdami pagaminti skanius kamuoliukus, jums reikės:

• graikiniai riešutai - 130 g;
• skrudinti migdolai - 50 g;
• džiovintos braškės - 50 g;
• agavų sirupas - 50 ml;
• lazdyno riešutai - 50 g.

Receptas atrodo taip:

• riešutai pakepinami ir susmulkinami trintuve kartu su braškių griežinėliais, apdorojamais elektrinėje džiovykloje;
• įpilkite sirupo ir uogienės;
• gerai išmaišykite gautą masę;
• iš klampaus mišinio formuojami rutuliukai;
• padėkite ant lėkštės, padengtos polietilenu;
• įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms.

Kai rutuliukai sustings, juos galima patiekti su arbata ar šaltais gėrimais.

Jei pageidaujama, braškių-riešutų rutuliukus galima apvolioti kokoso drožlėse

Sausainiai su džiovintomis braškėmis

Avižinių dribsnių sausainių su braškių gabalėliais receptui jums reikės:

• džiovintos braškės - 3 šaukštai. l;
• sviestas - 120 g;
• baltas šokoladas - 40 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 120 g;
• miltai - 200 g;
• augalinis aliejus - 5 ml;
• pienas - 1/4 puodelio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• druska - 1/4 šaukštelio.l.;
• avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. l.

Virimo procesas atrodo taip:

• miltai sumaišomi su druska ir kepimo milteliais;
• Į gautą mišinį dedamas tarkuotas baltasis šokoladas ir uogų griežinėliai, iš anksto apdoroti elektrinėje džiovykloje ir susmulkinti;
• dar kartą sumaišykite;
• sviestą ir cukrų išplakite atskirai mikseriu, į juos įpildami pieno ir kiaušinių;
• sausi ingredientai sumaišomi su skysta mase;
• suberti avižinius dribsnius ir išmaišyti.

Tada turite padengti kepimo skardą pergamentu, sutepti lakštą augaliniu aliejumi ir šaukštu supilti tešlą į sausainių formą. Ruošinio viršus apibarstomas likusiais dribsniais ir siunčiamas į 190 °C orkaitę.

Avižiniams braškiniams sausainiams iškepti reikia tik apie 15 minučių.

Pieno-uogų kokteilis

Naudodami braškes, perkeltas per elektrinę džiovyklę, galite paruošti skanų ir sveiką gėrimą. Receptas reikalauja:

• pienas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• džiovintos braškės - 100 g;
• vanilė - pagal skonį;
• medus - 30 g.

Virimo algoritmas yra toks:

• uogos, perleistos per elektrinę džiovyklę, sukraunamos į maišytuvą kartu su medumi ir vanile ir išmaišomos iki vientisos masės;
• įpilkite pieno ir vėl plakite dideliu greičiu;
• supilkite kokteilį į švarią stiklinę.

Jei pageidaujate, į gėrimą galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus. Tačiau naudingiausia išlieka be jokių saldiklių.

Pieno kokteilį rekomenduojama gerti šaltą iš karto po paruošimo.

Kaip laikyti džiovintas braškes namuose

Braškių vaisius galima džiovinti ir laikyti stikliniuose indeliuose arba popieriniuose maišeliuose. Produkto tinkamumo laikas šiuo atveju bus apie dvejus metus. Džiovintas braškes reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje.Retkarčiais reikėtų uogas patikrinti ir pamaišyti, kad jose neatsirastų pelėsio.

Džiovintos braškės iš elektrinės džiovyklės laikomos sandariuose stikliniuose arba plastikiniuose induose. Vaisiai taip pat gali būti naudojami per dvejus metus, tačiau jie turi būti laikomi šaldytuve.

Kontraindikacijos džiovintų braškių naudojimui

Džiovintų braškių nauda ir žala yra tarpusavyje susijusios. Jo negalima naudoti:

• su gastrito ar skrandžio opų paūmėjimu;
• su pankreatitu;
• esant sunkioms kepenų ligoms;
• dėl individualių alergijų.

Jei sergate cukriniu diabetu, džiovintas braškes turėtumėte valgyti atsargiai. Vaisiai nesiūlomi nėščioms, maitinančioms motinoms ir vaikams iki dvejų metų, kad būtų išvengta alerginės reakcijos.

Išvada

Braškes reikia džiovinti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje arba konvekcinėje orkaitėje vidutinėje temperatūroje. Procesas trunka kelias valandas, tačiau baigti griežinėliai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų ir ryškų skonį.

Atsiliepimai apie džiovintas braškes elektrinėje džiovykloje

Rekomenduojami įrašai

Braškių karalienė Elžbieta: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Braškių auginimas vertikaliai statinėje

Remontant braškės: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Braškių auginimas PVC vamzdžiuose vertikaliai

Braškių auginimas hidroponiškai

Braškių auginimas dėžėse virš žemės

Braškių tręšimas

Braškių auginimas vertikaliai

Geriausios braškių veislės Maskvos regione: aprašymas